Milanesas de Pechuga de Pollo: ¡El Favorito de los Niños!
Milanesas tiernas de pechuga de pollo
Presentamos una receta para hacer milanesas de pechuga de pollo que son deliciosas para los niños, con un exterior crujiente y un interior jugoso. Disfruta de un sabor profesional en casa con un proceso sencillo.
Ingredientes Principales- 600g de pechuga de pollo
- Leche (para ablandar y eliminar olores)
- Harina de trigo (para rebozar)
- 4 huevos
- Pan rallado (panko, para rebozar)
Sazonado y Acompañamiento- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Kétchup (para servir)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Kétchup (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague la pechuga de pollo una vez bajo agua fría y séquela bien con papel de cocina. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza superficial y prepara el pollo para la cocción.
Step 2
Coloque la pechuga de pollo en un bol y vierta suficiente leche para cubrirla completamente. Deje marinar durante aproximadamente 30 minutos. Este proceso de remojo es crucial para eliminar cualquier olor fuerte y para ablandar el pollo, asegurando una textura jugosa después de freír.
Step 3
Después de remojar en leche, enjuague ligeramente la pechuga de pollo bajo agua fría y escúrrala completamente en un colador. Asegurarse de que el pollo esté bien escurrido es clave para evitar que el rebozado se desprenda y lograr un acabado más crujiente.
Step 4
Extienda la pechuga de pollo escurrida sobre una bandeja. Córtela en tres porciones iguales, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor, para formar filetes finos. Cortarlos finamente asegura que se cocinen uniformemente y reduce el tiempo de cocción. Sazone ligeramente ambos lados de los filetes con sal y pimienta. Evite salar en exceso; un sazonado ligero es lo mejor.
Step 5
Espolvoree una cantidad generosa de harina de trigo sobre las pechugas de pollo sazonadas. Presione suavemente la harina en ambos lados del pollo para asegurar un recubrimiento uniforme. Esta primera capa de harina ayuda a sellar los jugos de la carne.
Step 6
En otro bol, bata los 4 huevos hasta que estén bien combinados para hacer una mezcla de huevo. Sumerja las pechugas de pollo recubiertas de harina en la mezcla de huevo, asegurándose de que queden completamente cubiertas, y luego levántelas, permitiendo que el exceso de huevo gotee. La mezcla de huevo actúa como aglutinante para el pan rallado.
Step 7
Inmediatamente transfiera las pechugas de pollo recubiertas de huevo a un plato o bandeja con pan rallado (panko). Presione firmemente el pan rallado sobre el pollo para crear una capa gruesa y uniforme. Esto asegura la máxima crocancia al freír. Tenga cuidado de no hacer la capa demasiado gruesa, solo asegúrese de que esté bien cubierta.
Step 8
Vierta aproximadamente 5 mm de aceite de cocina en una sartén y caliente a fuego medio. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine. Pruebe la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de rebozado; debería chisporrotear y flotar. Coloque con cuidado las milanesas de pollo rebozadas en el aceite caliente, asegurándose de no sobrecargar la sartén. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Es posible que necesite freírlas en tandas para obtener mejores resultados. Una vez fritas, retire las milanesas y escúrralas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. ¡Sírvalas calientes con kétchup o su salsa de acompañamiento favorita para una comida deliciosa!
