Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dengan Minyak Wijen
Nikmati Tumisan Batang Ubi Jalar Renyah dengan Aroma Biji Wijen yang Lezat
Batang ubi jalar ini ditanam di kebun nenek saya! Setiap minggu saya membawa pulang sedikit untuk disajikan di meja makan kami. Batang ini memiliki tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa gurih dari biji wijen, menjadikannya hidangan pendamping yang benar-benar sehat. ^^
Bahan-bahan- 400g batang ubi jalar
- 2 sdm bubuk biji wijen (deulkkae garu)
- 1 sdm kecap asin Korea untuk sup (joseon ganjang)
- 1 sdm ekstrak tuna
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1/2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit luar batang ubi jalar dengan hati-hati. Jika batangnya panjang, Anda bisa mempermudah proses pengupasan dengan mematahkannya menjadi potongan sekitar 10 cm (4 inci) sebelum dikupas. Mengupas lapisan luar yang keras adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
Step 2
Setelah batang dikupas, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan semua kotoran atau residu.
Step 3
Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sendok makan garam. Masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan rebus. Batang ubi jalar membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang dari yang Anda perkirakan. Jika Anda lebih suka tekstur yang sangat empuk, rebus selama sekitar 6 menit. Anda dapat menyesuaikan waktu memasak sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah direbus, segera bilas batang ubi jalar di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Peras perlahan kelebihan air dengan tangan Anda. Hati-hati jangan terlalu keras memerasnya, karena ini bisa membuat batang patah.
Step 5
Sekarang, mari kita tumis! Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis untuk membuat minyak bawang putih yang harum. Berhati-hatilah agar bawang putih dan bawang tidak gosong; masak hingga aroma lembutnya keluar.
Step 6
Setelah minyak harum siap, masukkan batang ubi jalar yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis bersama selama 1-2 menit, biarkan mereka menyerap rasa dari minyak dan bumbu.
Step 7
Tuangkan sekitar setengah cangkir air ke dalam wajan. Air ini akan membantu menjaga batang tetap lembab dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea, 2 sendok makan bubuk biji wijen, dan 1 sendok makan ekstrak tuna. Aduk rata. Terus tumis perlahan saat saus sedikit mengental dan melapisi batang ubi jalar secara merata.
Step 9
Setelah bumbu tercampur rata, kecilkan api menjadi api kecil. Lanjutkan memasak dan menumis selama sekitar 5 menit, baik dengan ditutup atau dibuka, hingga saus sedikit menyusut dan menempel pada batang. Tumisan batang ubi jalar dengan biji wijen Anda yang lezat kini siap! Paling nikmat disantap selagi hangat.
