알록달록 참치 파프리카 롤: 이탈리아식 근사한 애피타이저
신선한 참치와 달콤한 파프리카로 만드는 이탈리아식 전채요리, 참치 파프리카 롤 레시피
다채로운 색감의 미니 파프리카와 부드러운 참치를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 특별한 간식이자 이탈리아의 매력적인 전채요리, 참치 파프리카 롤 레시피를 소개합니다. 손님 초대 요리나 특별한 날을 위한 핑거푸드로도 안성맞춤입니다.
주재료- 미니 파프리카: 색깔별로 1개씩 (총 3-4개)
- 참치 통조림: 1캔 (약 100-150g, 기름기 제거)
- 샐러드 채소: 1줌 (로메인, 양상추 등 취향껏)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 특히 피클과 케이퍼는 계량했을 때 소주잔 반 컵보다 살짝 더 되는 양이 적당합니다. 재료를 미리 계량하고 손질해두면 조리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
파프리카의 풍미를 극대화하고 부드러운 식감을 살리기 위해 직화로 구워줍니다. 직화로 구우면 파프리카 본연의 단맛이 더욱 깊어지고, 껍질이 자연스럽게 그을리면서 나중에 벗겨내기 쉬워집니다. 만약 오븐이 있다면, 오븐에 굽는 것도 좋은 방법입니다. 오븐을 사용하면 좀 더 균일하게 익힐 수 있고, 연기 발생도 줄일 수 있어 더욱 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 3
직화로 노릇하게 구워진 파프리카는 뜨거울 때 바로 준비된 얼음물에 담가주세요. 이렇게 하면 파프리카의 껍질이 수축하면서 쉽게 벗겨지고, 파프리카의 아삭한 식감은 살리면서 뜨거운 열기를 식혀줍니다.
Step 4
얼음물에서 건져낸 파프리카는 껍질을 조심스럽게 벗겨내면 됩니다. 검게 그을렸던 껍질이 말끔하게 제거되고 나면, 마치 부드러운 속살을 드러낸 것처럼 몰랑몰랑하고 달콤한 파프리카로 변신한 것을 볼 수 있습니다. 이 과정을 거치면 파프리카의 쓴맛은 사라지고 단맛이 배가 됩니다.
Step 5
속재료를 만들기 위해 준비한 피클과 케이퍼를 아주 잘게 다져줍니다. 그런 다음, 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼낸 후, 믹싱볼에 담아주세요. 다진 피클, 케이퍼, 그리고 기름 뺀 참치를 함께 넣고, 기호에 맞게 소금과 후추를 약간 넣어 간을 한 뒤 골고루 섞어줍니다. 참치와 채소가 잘 어우러지도록 충분히 섞어주세요.
Step 6
손질해둔 파프리카는 꼭지 부분을 살짝 잘라내고, 씨앗을 제거하여 속을 깨끗하게 비워냅니다. 준비해둔 참치 속재료를 파프리카 안쪽에 꼼꼼하게 채워 넣습니다. 속을 채운 파프리카는 먹기 좋은 크기로 대각선 방향으로 잘라주면, 먹음직스러운 참치 파프리카 롤이 완성됩니다. 파프리카의 색이 다채로우면 더욱 보기 좋습니다.
Step 7
마지막으로, 샐러드 채소는 시원한 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 완성된 참치 파프리카 롤을 샐러드 위에 혹은 주변에 예쁘게 플레이팅해주세요. 이탈리아 전채요리처럼 더욱 근사하게 즐기기 위해, 상큼한 레몬 비네그레트 소스를 살짝 뿌려주면 참치 파프리카 롤의 풍미가 한층 더 살아납니다. (레몬 비네그레트 소스 레시피는 http://www.10000recipe.com/recipe/6851935 에서 자세히 확인하실 수 있습니다.)
