매콤달콤한 맛이 일품! 푸짐한 고추잡채 만들기
향긋한 채소와 부드러운 돼지고기의 환상 조화, 근사한 고추잡채 레시피
집에서도 근사한 중식 요리를 즐기고 싶으신가요? 다채로운 색감의 피망과 향긋한 채소가 어우러져 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 선사하는 고추잡채를 소개합니다. 부드러운 돼지고기와 아삭한 채소, 그리고 감칠맛 도는 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 완벽한 요리랍니다. 따뜻하게 데운 꽃빵과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있어요.
주재료- 돼지고기 등심 300g
- 빨강 파프리카 2개
- 초록 파프리카 2개
- 양파 1/2개
- 꽃빵 1봉지
돼지고기 밑간- 허브 솔트 약간
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술(미림 등) 1 큰술
- 전분가루 2 큰술
매콤달콤 양념- 굴소스 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 요리당(또는 올리고당) 1 큰술
- 식용유 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 작은술
- 후춧가루 약간
- 허브 솔트 약간
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술(미림 등) 1 큰술
- 전분가루 2 큰술
매콤달콤 양념- 굴소스 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 요리당(또는 올리고당) 1 큰술
- 식용유 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 작은술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 고추잡채에 들어갈 모든 재료들을 깔끔하게 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 파프리카와 양파는 씨를 제거하고 비슷한 크기의 먹기 좋은 채로 썰어주세요. 돼지고기 등심 역시 채 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 돼지고기를 담고, 맛술 1 큰술과 허브 솔트 약간, 다진 마늘 1 작은술을 넣어 고기 누린내를 잡아주며 조물조물 밑간해주세요. 그 다음 전분가루 2 큰술을 넣어 고기 표면에 골고루 묻도록 잘 버무려주세요. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
작은 볼에 굴소스 1 큰술, 간장 2 큰술, 요리당 1 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 미리 양념장을 만들어두면 요리 중간에 당황하지 않고 편리하게 사용할 수 있어요.
Step 4
빨강 파프리카, 초록 파프리카, 양파는 모두 비슷한 굵기의 채로 썰어 준비해주세요. 너무 얇거나 굵지 않게 썰어야 익었을 때 식감이 좋습니다. 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2 큰술을 두르고 다진 마늘 1 작은술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 나면 밑간해둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어가며 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
돼지고기가 겉면이 익고 색이 변하면 준비해둔 파프리카와 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 중요합니다. 센 불에서 단시간에 볶아야 채소의 신선한 맛을 살릴 수 있어요.
Step 7
채소가 살짝 익기 시작하면 미리 만들어둔 양념장을 팬에 붓고, 재료들과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 양념이 재료에 골고루 배도록 볶아주는 것이 맛의 비결입니다.
Step 8
모든 재료가 양념과 잘 어우러져 윤기 있게 볶아지면 맛있는 고추잡채가 완성됩니다. 보기에도 먹음직스러운 색감이 식욕을 돋우네요.
Step 9
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술과 통깨 1 작은술, 그리고 기호에 따라 후춧가루 약간을 뿌려 향을 더해주세요. 고소한 참기름과 통깨의 향이 더해져 풍미가 한층 살아납니다. 이렇게 해서 맛있는 고추잡채가 완성되었습니다!
Step 10
함께 곁들일 꽃빵은 포장지에 적힌 설명에 따라 전자레인지에 약 3분 정도 데워주세요. 따뜻하고 부드러운 꽃빵이 고추잡채의 풍미를 더욱 살려줍니다. 이제 푸짐하고 맛있는 고추잡채를 즐기실 시간입니다!
