Tumis Kol Cepat dengan Kecap Asin Serbaguna
Tumis Kol Mudah Dibuat Hanya dengan Satu Botol Kecap Asin Serbaguna
Ingin menyajikan hidangan istimewa dengan sisa kol di kulkas? Resep ini menggunakan kecap asin serbaguna terkenal dari Baek Jong-won untuk membuat tumis kol lezat dalam 10 menit. Sederhana namun kaya rasa dan aroma, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna atau hidangan pembuka yang mengesankan untuk tamu. Nikmati santap malam yang menyenangkan dengan tumis kol harum ini malam ini!
Bahan Utama- 300g Kol (sekitar 1/4 buah kol ukuran sedang)
- 1 batang Daun Bawang (utamakan bagian putihnya)
- 2-4 Cabai Kering (sesuaikan dengan ukuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g kol. Ini kira-kira setara dengan 1/4 buah kol ukuran sedang, jumlah yang pas tidak terlalu banyak atau sedikit.
Step 2
Selanjutnya, siapkan satu batang daun bawang dan 2 hingga 4 cabai kering. Gunakan bagian putih daun bawang. Cabai kering akan menambah aroma pedas dan warna. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran cabai. Siapkan sekitar 50g (kira-kira 4 sendok makan) kecap asin serbaguna.
Step 3
Potong halus daun bawang menjadi irisan berketebalan sekitar 0.3 cm. Irisan tipis ini akan membantu mengeluarkan aroma gurih yang kaya saat membuat minyak daun bawang. Ini adalah langkah krusial untuk membangun rasa sejak awal! π
Step 4
Iris kol tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika Anda mengirisnya terlalu tebal, kol akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi mengiris dengan ketebalan yang sama memastikan bumbu merata dan teksturnya menyenangkan. Secara pribadi, saya suka mengirisnya sedikit lebih tebal untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Untuk mengurangi sedikit rasa pahit dari kol dan membuatnya lebih segar, isi mangkuk dengan banyak air dan tambahkan 1 sendok makan cuka. Rendam kol yang sudah disiapkan dalam air cuka ini selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bilas beberapa kali di bawah air mengalir yang bersih dan tiriskan dengan baik. π
Step 6
Sekarang saatnya menumis. Panaskan 5 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tambahkan sekitar 2/3 bagian daun bawang yang sudah diiris ke dalam wajan. Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak goreng pilihan Anda. Langkah ini bertujuan untuk membuat minyak daun bawang yang harum.
Step 7
Panaskan wajan dengan api besar dan tumis daun bawang selama kurang lebih 1 menit untuk mengeluarkan aromanya. Setelah daun bawang mulai berwarna kecoklatan, kecilkan api menjadi rendah. Potong cabai kering menjadi potongan berukuran 2-3 cm menggunakan gunting dan masukkan ke dalam wajan. Memasukkannya utuh bisa membuatnya sulit dimakan nanti, jadi memotongnya disarankan.
Step 8
Menumis cabai kering sedikit lebih lama akan membuat minyak daun bawang menjadi lebih pekat dan keemasan, meningkatkan rasanya. Pada titik ini, segera masukkan semua irisan kol ke dalam wajan. Menumis cepat dengan api besar adalah kunci untuk menjaga kol tetap renyah.
Step 9
Setelah menambahkan kol, tumis dengan api besar selama 2-3 menit lagi. Setelah kol mulai sedikit layu, tuangkan 50g kecap asin serbaguna yang sudah disiapkan di pinggiran wajan. Saat kecap asin memanas, ia akan meresap ke dalam kol dengan lebih efektif.
Step 10
Aduk semuanya perlahan dengan spatula atau sumpit untuk memastikan kecap asin tercampur merata ke seluruh kol. Berkat cabai kering, aromanya sangat lezat, dan warnanya yang menarik membuatnya terlihat sangat menggiurkan. π
Step 11
Meskipun bahan dan proses memasaknya sederhana, rasanya benar-benar luar biasa! Ia menawarkan rasa canggih, mengingatkan pada hidangan ala restoran, dengan rasa manis alami dari kol. Tumis kol yang adiktif ini sempurna untuk menyantap sepiring nasi. Buatlah dengan mudah untuk menyajikan hidangan lezat bagi seluruh keluarga Anda!
