Caballa en Lata Estofada (Sencilla)
Caballa en Lata Estofada Fácil: El Equilibrio Perfecto entre Dulce y Salado
Prepara un delicioso estofado de caballa al estilo japonés con caballa en lata, un ingrediente económico y fácil de encontrar. ¡Una receta sencilla y sabrosa, ideal para acompañar tus comidas!
Ingredientes Principales- 1 lata de caballa (escurrida)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 puñado de chiles verdes coreanos (lavados, sin tallo)
- 1 diente de ajo (cortado en juliana fina)
- 1 chile rojo seco (cortado y sin semillas)
Salsa para Estofar- 1/3 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 1/3 taza de mirin (o vino de cocina)
- 1/3 taza de agua
- Una pizca de pimienta negra
- 1/3 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 1/3 taza de mirin (o vino de cocina)
- 1/3 taza de agua
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava bien los chiles verdes coreanos y retírales el tallo.
Step 2
Corta el diente de ajo en juliana fina para darle un aroma delicioso. Si te gusta un toque picante, usa el chile rojo seco; córtalo por la mitad y retira las semillas para reducir el amargor. (Si prefieres más picante, puedes dejar las semillas).
Step 3
Escurre la caballa en lata colocándola en un colador. Desecha el líquido. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y permite que la salsa de estofado penetre mejor en el pescado.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar. Engrasa ligeramente una olla con un poco de aceite de semilla de uva. Añade el ajo y el chile rojo seco cortados en juliana. Sofríe a fuego bajo hasta que desprendan su aroma, teniendo cuidado de que no se quemen. (Si no tienes chiles rojos secos, puedes usar chiles rojos frescos. Deja las semillas si quieres que pique más).
Step 5
Una vez que el ajo y los chiles estén fragantes, añade la salsa de soja, el sake, el mirin y el agua. Remueve bien para combinar. A continuación, agrega la caballa en lata, los chiles verdes coreanos, la cebolla y la pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Step 6
Durante la cocción, voltea suavemente los trozos de caballa para asegurar una cocción uniforme y una distribución del sabor. Para un acabado brillante, puedes añadir 1 cucharada de aceite de cocina y remover suavemente hacia el final.
Step 7
Cuando la salsa haya espesado a tu gusto, incorpora las cebolletas picadas y cocina por un minuto más para finalizar. ¡Sirve caliente sobre un tazón de arroz blanco cocido!
