Salteado Picante de Tallos de Ajo y Pastel de Pescado
Receta Fácil y Rápida: Pastel de Pescado Salteado con Tallos de Ajo Estilo Coreano
¡Descubre la deliciosa combinación de pastel de pescado tierno y tallos de ajo crujientes en este salteado sabroso y ligeramente picante! Este ‘Maneuljjong Eomuk Bokkeum’ se prepara en tan solo 5 minutos de preparación y 5 minutos de cocción, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para la semana. No es necesario escaldar los tallos de ajo por separado, lo que le ahorra aún más tiempo. Disfrute de este rápido y sabroso clásico coreano que combina maravillosamente con un tazón de arroz blanco al vapor.
Ingredientes Principales- Tallos de ajo 15 tallos (aprox. 100 g)
- Pastel de pescado cuadrado 4 láminas (aprox. 150 g)
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Sal 1 pizca
Aderezo (Medida en Cucharadas)- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 1 cucharada
- Azúcar 0.5 cucharada
- Agua 7 cucharadas
- Sirope de maíz (o oligosacárido) 1.5 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 1 cucharada
- Azúcar 0.5 cucharada
- Agua 7 cucharadas
- Sirope de maíz (o oligosacárido) 1.5 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los tallos de ajo. Recorte los extremos duros y leñosos. Corte los tallos en trozos de aproximadamente 5-6 cm de largo, más o menos del mismo tamaño que su dedo. Esta longitud uniforme asegura que se cocinen de manera uniforme y sean fáciles de comer junto con el pastel de pescado.
Step 2
Enjuague los tallos de ajo cortados bajo agua corriente un par de veces. Después de lavarlos, escúrralos bien en un colador. Dejarlos secar bien evitará que el exceso de agua cocine al vapor los ingredientes durante el salteado.
Step 3
Corte el pastel de pescado cuadrado en tiras finas, que coincidan en longitud y grosor con los tallos de ajo cortados. Cortarlos finamente permite que la salsa penetre mejor y mejora la textura. Si prefiere una textura más suave, puede escaldar brevemente el pastel de pescado en agua hirviendo y luego enjuagarlo con agua fría antes de cortarlo.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un tazón pequeño, combine el azúcar (0.5 cucharada), el gochugaru (2 cucharadas), el mirin (1 cucharada), la salsa de soja (2 cucharadas) y el agua (7 cucharadas). Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. (Consejo: para un toque extra de picante, pique finamente 1-2 chiles Cheongyang y agréguelos a la mezcla del aderezo).
Step 5
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue los tallos de ajo preparados, el ajo picado (0.5 cucharada) y una pizca de sal. Saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que los tallos de ajo se ablanden ligeramente y fragancen.
Step 6
Una vez que los tallos de ajo estén fragantes, agregue el pastel de pescado cortado y el aderezo preparado a la sartén. Revuelva todo y continúe salteando a fuego medio durante unos 3 minutos, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente el pastel de pescado y los tallos de ajo. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Cuando el pastel de pescado haya absorbido la salsa y adquirido un color rico, agregue el sirope de maíz (1.5 cucharadas) y revuelva rápidamente una vez más. El sirope de maíz agrega un brillo encantador y un toque de dulzura, mejorando el sabor general. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas justo antes de servir. (Consejo: Pruebe y agregue un poco más de salsa de soja si es necesario para ajustar el condimento).
Step 8
¿Verdad que es fácil? Este acompañamiento increíblemente simple está listo en unos 10 minutos desde el principio hasta el final. Recién hecho, el pastel de pescado tierno y los tallos de ajo crujientes ofrecen un delicioso contraste de texturas. La salsa es tan sabrosa, que es perfecta para servir sobre arroz blanco al vapor.
Step 9
Con el tiempo, el pastel de pescado se vuelve aún más tierno y el sabor de los tallos de ajo se profundiza, lo que hace de este un delicioso acompañamiento que es fantástico incluso cuando se sirve frío. Es una excelente opción para preparar con anticipación para días ocupados.
Step 10
¡Mejore su comida con esta versión mejorada del clásico salteado picante de pastel de pescado, ahora con el maravilloso crujido y aroma de los tallos de ajo! Disfrute de una comida más deliciosa y satisfactoria. ¡Pruébelo!
