Resep Favorit Keluarga: Telur Puyuh Kecap Manis dengan Daging Cincang dan Cabai Hijau (Guan Chang)
Rahasia Telur Puyuh Kecap Manis yang Laris Manis di Toko Lauk: Resep Lezat dengan Daging Cincang dan Cabai Hijau (Guan Chang), Cocok untuk Anak-anak dan Dewasa!
Hidangan pendamping favorit semua orang, Telur Puyuh Kecap Manis! Terutama menu populer yang sangat disukai anak-anak sebagai teman nasi. Kami akan bagikan rahasia kelezatan yang telah diakui di toko-toko lauk. Nikmati harmoni sempurna antara telur puyuh yang kenyal, daging sapi empuk, dan cabai hijau yang renyah. Rasanya yang manis gurih pasti membuat Anda ketagihan!
Bahan & Bumbu- 300g telur puyuh kupas
- 50g jamur shiitake
- 20g cabai hijau keriting (cabai guan chang)
- 100g daging sapi cincang
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt arak masak (mirin/arak masak Jepang)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap hitam (dark soy sauce, untuk warna)
- 1 lembar rumput laut kering (seukuran telapak tangan)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan: 300g telur puyuh kupas, 50g jamur shiitake yang sudah dibersihkan, 20g cabai hijau keriting (guan chang), dan 100g daging sapi cincang. Menyiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 2
Iris tipis jamur shiitake setelah membuang bagian batangnya. Jamur akan menambah aroma khas dan kedalaman rasa pada masakan.
Step 3
Di wajan yang lebar, campurkan daging sapi cincang (100g), irisan jamur shiitake, bawang putih cincang (1 sdm), sirup jagung (1 sdm), sejumput lada hitam, minyak wijen (1 sdt), arak masak (1 sdt), dan kecap hitam (1/2 sdt). Kecap hitam penting untuk memberikan warna yang kaya dan menggugah selera.
Step 4
Tumis semua bahan di wajan dengan api sedang. Urai daging cincang agar tidak menggumpal sambil terus diaduk hingga jamur shiitake mengeluarkan aroma harumnya.
Step 5
Angkat tumisan daging sapi dan jamur dari wajan, lalu sisihkan. Bahan ini akan dimasukkan kembali nanti bersama telur puyuh.
Step 6
Di wajan yang sama, masukkan telur puyuh kupas (300g) dan selembar rumput laut kering. Tuangkan 500ml air dan 1/2 sdt kecap hitam. Didihkan campuran ini. Rumput laut akan menambah rasa umami, sementara kecap hitam berkontribusi pada warna masakan yang pekat.
Step 7
Setelah telur puyuh mulai berwarna cantik karena kecap hitam, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kuah sedikit mengental. Saat kuah mulai menyusut, masukkan kembali tumisan daging sapi dan jamur yang tadi disisihkan ke dalam wajan. Tambahkan 2 sdm sirup jagung lagi untuk menyesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah pemanis sesuai preferensi pribadi.
Step 8
Siapkan cabai hijau keriting (guan chang) dengan membuang tangkainya dan mengirisnya tipis. Hindari memasukkannya utuh atau dalam potongan besar, karena ini dapat mempengaruhi tampilan dan penyerapan bumbu. Ingat, presentasi dalam masakan itu penting!
Step 9
Masukkan irisan cabai hijau ke dalam wajan dan masak sebentar saja, hindari memasak terlalu lama agar tidak lembek. Panas sisa dari wajan biasanya sudah cukup untuk mematangkannya dengan sempurna. Memasak terlalu lama akan membuat warnanya kusam dan teksturnya lembek. Usahakan agar cabai tetap sedikit renyah. Setelah matang, segera angkat wajan dari api dan biarkan cepat dingin. Panas yang bertahan lama akan menyebabkan warna cabai berubah.
Step 10
Telur Puyuh Kecap Manis Anda yang lezat kini siap disajikan! Hidangan semur manis gurih ini nikmat dimakan begitu saja, namun juga sangat lezat disajikan di atas nasi hangat. Selamat menikmati setiap tetes sausnya yang kaya rasa!
