매콤달콤 맛있는 고등어 고추장 구이 레시피
입맛 돋우는 특별한 고추장 소스 고등어구이
따끈한 밥 한 그릇에 갓 구운 고등어구이, 시원한 국, 아삭한 김치만 있다면 더할 나위 없이 훌륭한 한 끼가 완성됩니다! 고등어는 본연의 담백한 맛도 좋지만, 오늘 소개해 드릴 매콤달콤한 고추장 소스를 입혀 구우면 풍미가 한층 더 살아나 밥도둑이 따로 없답니다. 특별한 날이 아니어도 가족 모두가 즐겁게 먹을 수 있는 근사한 반찬을 만들어 보세요.
주재료- 손질된 고등어 2팩 (약 4쪽)
매콤달콤 고추장 양념- 고추장 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 양파 1/4개 (얇게 슬라이스)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 고명용)
- 고추장 1큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 양파 1/4개 (얇게 슬라이스)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 고명용)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 고등어는 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 고등어의 껍질 쪽부터 중불로 천천히 구워주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 황금빛이 돌도록 노릇하게 구워 준비합니다.
Step 2
고등어구이의 풍미를 더해줄 고추장 소스를 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 마칩니다.
Step 3
잘 구워진 고등어는 잠시 종이 포일이나 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 살짝 제거해 줍니다. 이렇게 하면 구이가 더욱 깔끔하고 담백해져요. 이제 준비된 고추장 양념을 고등어 표면에 골고루 발라주세요. 양념이 타지 않도록 약불에서 살짝 더 익히거나, 오븐이나 에어프라이어를 사용해도 좋습니다.
Step 4
먹음직스럽게 양념이 밴 고등어구이를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 준비해 둔 송송 썬 대파와 통깨를 고명으로 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 고등어 고추장 구이가 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.
