シャキシャキ食感！簡単で美味しい！韓国風大根サラダ（ムセンチェ）
大量にも最適！本格的なムセンチェ（大根の和え物）を美味しく作る秘訣
食欲がない時でもご飯が進む！一番簡単で美味しいムセンチェの作り方
主な材料- 大根 1kg（ずっしりと重い、しっかりしたものを選びましょう）
- ニラ 6〜7本（新鮮なものをご用意ください）
調味料- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4（お好みで調整してください）
- 粗塩（天日塩がおすすめ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（甘みと旨味を加えます）大さじ2
- 炒りごま 少々（香ばしさをプラス）
- 酢（お好みで大さじ1〜2、省略可）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4（お好みで調整してください）
- 粗塩（天日塩がおすすめ）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 梅エキス（甘みと旨味を加えます）大さじ2
- 炒りごま 少々（香ばしさをプラス）
- 酢（お好みで大さじ1〜2、省略可）
調理手順
Step 1
まず、大根1kgをきれいに洗い、皮をむきます。そして、大根を厚さ約0.5cmの太めの千切りにします。細すぎると食感が悪くなることがあるので注意しましょう。
Step 2
千切りにした大根に、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ4を加えて色をつけます。細かいコチュカルと粗いコチュカルを混ぜて使うと、色合いと風味がより豊かになります。
Step 3
コチュカルを加えた大根を優しく混ぜ合わせ、7〜8分ほどそのまま置いて、大根から適度な水分が出るのを待ちます。こうすることで、味がより馴染み、食感がシャキシャキになります。
Step 4
ニラは根元をきれいにし、洗ってから長さ3〜4cmに切ります。長すぎると食べにくいことがあるので、適度な長さに切りましょう。
Step 5
7〜8分後、大根から出た水分は捨てずにそのままにし、切ったニラ、にんにくみじん切り大さじ1、梅エキス大さじ2を加えて、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。ここで味見をして、必要であれば塩で調整してください。
Step 6
酸味がお好みであれば、酢を大さじ1〜2加えてください。酢はムセンチェの味を一層引き立てますが、個人の好みに合わせて量を調整するか、省略しても構いません。
Step 7
最後に、炒りごまをたっぷり振りかけて香ばしさを加えれば、美味しいムセンチェの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると、味がさらに馴染んで一層美味しくなりますよ。
