촉촉하고 부드러운 에어프라이어 연어 스테이크
초간단 에어프라이어 연어 스테이크, 풍미 가득 연어 소스 완벽 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 에어프라이어를 활용하여 기름 튈 걱정 없이 촉촉하고 부드러운 연어 스테이크를 간편하게 즐겨보세요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익는 황금 레시피와 함께, 연어의 풍미를 한층 끌어올릴 특별한 연어 소스 레시피까지 자세하게 알려드립니다. 근사한 한 끼 식사나 특별한 날 요리로도 손색없어요!
주재료- 손질된 연어 필렛 300g
- 굵은 소금 1 티스푼
- 갓 간 후추 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블스푼
- 양파 1개 (중간 크기)
연어 스테이크 소스 재료- 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼
- 마요네즈 3 테이블스푼
- 신선한 레몬즙 1 테이블스푼
- 올리고당 또는 꿀 0.5 테이블스푼
- 곱게 다진 양파 (약 1/4개 분량)
선택 재료 (가니쉬)- 다진 파슬리 약간 (장식용)
- 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼
- 마요네즈 3 테이블스푼
- 신선한 레몬즙 1 테이블스푼
- 올리고당 또는 꿀 0.5 테이블스푼
- 곱게 다진 양파 (약 1/4개 분량)
선택 재료 (가니쉬)- 다진 파슬리 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 연어 스테이크의 주인공인 연어 필렛 300g과 곁들일 양파 1개를 준비해 주세요. 신선한 연어를 사용하는 것이 맛의 비결입니다.
Step 2
연어 필렛은 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 그런 다음, 키친타월을 이용해 연어 표면의 물기를 꼼꼼하고 완벽하게 제거해 주셔야 구웠을 때 비린 맛 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
손질된 연어에 굵은 소금 1 티스푼과 갓 간 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다. 그 다음, 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블스푼을 연어의 윗면, 아랫면, 그리고 옆면까지 골고루 발라주세요. 손으로 부드럽게 마사지하듯 문질러주면 간이 더욱 잘 배어든답니다. 이렇게 밑간한 연어는 약 10분 정도 실온에 두어 재워주면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 4
양파는 스테이크 곁들임용과 소스용, 두 가지로 준비할 거예요. 곁들임용 양파는 약 0.5cm 두께로 큼직하게 채 썰어주세요. 소스용 양파는 양파 1/4개 분량을 잘게, 하지만 씹는 맛이 느껴지도록 약간 도톰하게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 5
소스에 넣을 다진 양파는 찬물에 10분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 양파 특유의 매운맛과 아린 맛이 제거되어 소스의 풍미가 훨씬 부드러워집니다.
Step 6
에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔아주세요. 종이 호일을 깔면 나중에 세척이 훨씬 간편해집니다. 채 썬 양파를 먼저 깔고, 그 위에 준비된 연어 필렛을 올려주세요.
Step 7
이제 에어프라이어를 사용해 연어를 구워볼 거예요. 에어프라이어는 별도로 예열하지 않고, 바로 180도에서 총 25분간 조리해 줄 것입니다.
Step 8
연어의 살코기 부분이 위로 향하도록 하여 10분간 먼저 구워줍니다. 이 과정에서 연어의 부드러운 속살이 촉촉하게 익어갑니다.
Step 9
이어서 연어의 껍질 부분이 위로 향하도록 뒤집어서 15분 더 구워줍니다. 만약 바삭한 껍질을 선호하신다면, 10분 후 껍질 부분을 위로 하여 190~200도에서 5분 정도 추가로 구워주시면 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있습니다.
Step 10
연어가 구워지는 동안, 근사한 연어 스테이크 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼, 마요네즈 3 테이블스푼, 신선한 레몬즙 1 테이블스푼, 그리고 올리고당(또는 꿀) 0.5 테이블스푼을 넣습니다. 마지막으로 찬물에 불렸던 양파를 물기를 꼭 짜서 넣고, 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주면 맛있는 연어 스테이크 소스가 완성됩니다. 기호에 따라 다진 파슬리를 약간 넣어 향을 더해도 좋습니다.
