Sup Kepiting Lezat dengan Kepiting Segar Musiman
Di musim gugur, sup kepiting yang manis dan gurih sangat pas!
Pada musim ini, kepiting penuh dengan daging lezat, menjadikannya sempurna untuk sup yang lezat! Saat dimasak, kuah yang manis alami dan kenikmatan mengorek daging kepiting yang empuk benar-benar memuaskan. Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk makan malam malam ini, bagaimana kalau sup kepiting yang menghangatkan hati? Ini adalah hidangan yang membawa rasa lezat dan pengalaman bersantap yang menyenangkan ke meja Anda.
Bahan Sup Kepiting- 5 ekor kepiting segar
- Lobak secukupnya
- Zukini secukupnya
- Jamur secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Sawi putih secukupnya
Bumbu Halus- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kepiting segar di bawah air mengalir. Buka cangkang atas dengan hati-hati, lalu buang isi perut dan insang dari tubuh kepiting. Potong kepiting menjadi ukuran sekali gigit (biasanya dibelah dua sudah bagus). Potong bagian yang tajam dengan gunting agar lebih aman saat memasak.
Step 2
Kupas lobak dan iris tipis berbentuk bulan sabit, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Letakkan irisan lobak di dasar panci. Merebus lobak akan menambah rasa manis yang menyegarkan pada kuah.
Step 3
Masukkan 2 sendok makan doenjang ke dalam panci berisi lobak dan tuangkan air secukupnya hingga lobak terendam. Aduk rata hingga doenjang larut. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga lobak menjadi setengah transparan. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami lobak ke dalam kuah.
Step 4
Sambil menunggu lobak matang, siapkan sayuran lainnya. Iris zukini berbentuk bulan sabit, buang batang jamur shiitake dan iris tudungnya. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Iris daun bawang secara diagonal. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran favorit lainnya seperti daun kelor atau peterseli air.
Step 5
Setelah lobak setengah matang dalam kuah, masukkan kepiting yang sudah disiapkan. Merebus dengan api besar akan membantu mengeluarkan sari kepiting yang lezat ke dalam sup.
Step 6
Saat kuah mulai mendidih bersama kepiting, tambahkan sisa bumbu: 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata. Memasak sebentar setelah menambahkan bumbu ini akan meningkatkan rasa umami dari sup kepiting.
Step 7
Terakhir, masukkan sayuran yang cepat matang seperti zukini, jamur, dan sawi putih, lalu didihkan sebentar. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tidak lembek. Masukkan irisan daun bawang menjelang akhir agar aromanya tetap segar. Sup seharusnya siap dalam beberapa menit lagi.
Step 8
Cicipi kuahnya dan bumbui dengan kecap asin atau garam jika perlu. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan beberapa irisan cabai Cheongyang. Sajikan sup kepiting panas dalam mangkuk dan nikmati hidangan lezat ini!
