Ensalada Mediterránea Refrescante de Pepino y Tomate
Una Ensalada Mediterránea Sencilla y Deliciosa con Pepino y Tomate
Prepara una ensalada mediterránea maravillosamente simple con pepinos y tomates. Esta ensalada es perfecta para una comida ligera y refrescante, llena de sabores frescos.
Ingredientes para la Ensalada- 1/4 Cebolla, cortada en rodajas finas o picada finamente
- 1.5 Pepinos, cortados longitudinalmente en cuartos y luego en rodajas
- 20 Tomates Cherry, cortados por la mitad
- 1 Chile de Pepino (opcional), sin semillas y picado finamente
- 3 Mini Pimientos (pimientos de colores), sin semillas y cortados en rodajas finas
- 60g Queso Feta, desmenuzado o en cubos
Ingredientes para el Aderezo- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Sal (o al gusto)
- 2 Cucharadas de Zumo de Limón
- 3 Cucharadas de Vinagre de Sidra de Manzana (o vinagre de vino blanco)
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta Negra en Grano, molida gruesa
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharada de Sal (o al gusto)
- 2 Cucharadas de Zumo de Limón
- 3 Cucharadas de Vinagre de Sidra de Manzana (o vinagre de vino blanco)
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta Negra en Grano, molida gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolla en rodajas finas o pícala finamente. Remojarla en agua fría por unos minutos puede ayudar a reducir su intensidad. Escurre bien. Para los pepinos, córtalos longitudinalmente en cuartos y luego en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. No es necesario quitar las semillas. Si tienes chile de pepino, quítale las semillas y pícalo finamente para añadirlo.
Step 2
Prepara los mini pimientos quitándoles las semillas y cortándolos en rodajas finas. Intenta cortar todas las verduras en trozos de tamaño similar para obtener una textura consistente y una presentación atractiva.
Step 3
Lava bien los tomates cherry. Usar unos 20 tomates añadirá un gran color y un delicioso sabor agridulce, pero siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia. Si usas tomates más grandes, córtalos en cuartos.
Step 4
Ahora, hagamos el aderezo vibrante. En un bol, combina el ajo picado, la sal, el zumo de limón fresco, el ácido vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva de buena calidad. Bate enérgicamente con un tenedor o un pequeño batidor hasta que esté bien emulsionado. Este paso asegura que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 5
Vierte el aderezo preparado sobre las verduras y tomates mezclados. Remueve suavemente para combinar todo. Justo antes de servir, desmenuza o corta en cubos el queso feta y espárcelo sobre la ensalada. Termina con una generosa molienda de pimienta negra entera. (Opcional: Para un toque extra de riqueza, rocía con glaseado balsámico o un poco más de aceite de oliva justo antes de servir.)
