Tortitas de Ostra Crujientes y Sabrosas (Guljeon)
La Receta Definitiva de Tortitas de Ostra: ¡Perfecto Equilibrio entre Sabores Delicados y Ricos!
¡Muchas amas de casa buscan la receta perfecta de tortitas de ostra, y hoy, comparto ese secreto dorado! En solo 3 minutos, desbloqueará un método infalible para hacer tortitas de ostra que usará para siempre. ¡Haga sus propias tortitas de ostra crujientes por fuera, tiernas por dentro e inolvidables ahora mismo. Encuentre la receta detallada en los comentarios!
Ingredientes para Tortitas de Ostra- 300g de ostras frescas
- 1 cucharada de harina para tempura (buchim garu)
- 1 cucharada de almidón de patata (o maicena)
- 2 huevos frescos
- 5 tallos de cebollino chino
- 1 pimiento rojo
- 1 chile verde coreano (opcional)
- 1 cucharada de vinagre (para limpiar las ostras)
Ingredientes para la Salsa Dip- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque las ostras frescas en un bol grande. Agregue 1 cucharada de sal marina gruesa y enjuague suavemente las ostras con las yemas de los dedos. Este método ayuda a eliminar cualquier olor desagradable mientras se preserva su frescura.
Step 2
Mientras las enjuaga suavemente, podría notar un líquido ligeramente pegajoso que sale de las ostras. Esto es una buena señal, que indica su frescura.
Step 3
Coloque con cuidado las ostras enjuagadas en un colador y enjuáguelas bajo agua corriente fría 2-3 veces para eliminar cualquier impureza restante.
Step 4
Devuelva las ostras al bol y agregue 1 cucharada de vinagre. El vinagre ayuda a limpiar las ostras y a firmar su textura. Déjelas en remojo durante unos 5 minutos, luego séquelas a fondo con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es clave para una tortita más crujiente.
Step 5
Lave los cebollinos chinos y píquelos finamente en trozos de 2-3 cm. Su calidad aromática realzará el sabor de las tortitas de ostra.
Step 6
Pique finamente el pimiento rojo después de quitarle las semillas. Esto añade un hermoso color, haciendo que las tortitas terminadas sean más atractivas, y un sutil picante para contrarrestar cualquier riqueza. (Puede sustituir por zanahoria si lo prefiere).
Step 7
En un bol aparte, rompa y bata los 2 huevos. Agregue los cebollinos chinos picados, el pimiento rojo picado y el chile verde coreano picado (si lo usa, ajuste la cantidad según su preferencia de picante) a los huevos batidos y mezcle bien.
Step 8
Espolvoree 1 cucharada de almidón de patata y 1 cucharada de harina para tempura uniformemente sobre las ostras secas. Cubra suavemente las ostras con esta mezcla seca. Este rebozado ayudará a crear una textura maravillosamente crujiente al freírlas.
Step 9
Sumerja ligeramente las ostras rebozadas en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que queden uniformemente cubiertas. ¡Ahora todos los preparativos para unas deliciosas tortitas de ostra están completos!
Step 10
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Con cuidado, ponga porciones de la mezcla de ostras en la sartén caliente. Fría durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Evite usar fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 11
En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de agua para crear una sencilla salsa dip. ¡Sumerja las tortitas de ostra crujientes en esta salsa para una deliciosa experiencia culinaria!
