Ayam Goreng Kecap: Gurih Manis Menggoda, Teman Ngeteh Sempurna!
Renya di Luar, Lembut di Dalam: Resep Ayam Goreng Kecap Manis Pedas untuk Camilan Bersama Bir
Rasakan kelezatan ayam goreng kecap manis pedas yang gurih dan sedikit manis, sangat cocok dinikmati bersama bir dingin! Resep ini pasti disukai semua orang, dari anak muda hingga orang dewasa. Buat sajian istimewa di rumah dengan resep rahasia ini!
Bahan Utama- 1 bungkus sayap ayam (drumettes)
- 1 bungkus paha ayam (drumsticks)
Bahan Marinasi- 1 sdm arak masak (cheongju)
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (cheongju)
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sayap ayam dan paha ayam di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, bumbui dengan 1 sdm arak masak, 1/2 sdt garam, dan sejumput lada hitam. Marinasi di dalam kulkas selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan saus kecap manis pedas yang akan membuat ayam ini semakin lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm madu. Aduk rata. Untuk sentuhan pedas, cincang halus 2 buah cabai rawit merah (buang bijinya jika suka) dan masukkan ke dalam saus. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Step 3
Untuk mendapatkan kulit yang super renyah, baluri ayam secara merata dengan tepung tapioka. Sebarkan 8 sdm tepung tapioka di atas piring datar atau wadah dangkal. Masukkan sayap ayam dan paha ayam yang sudah dimarinasi, lalu tekan-tekan dengan kuat agar tepung menempel merata. (Ups! Saya sebenarnya lupa langkah ini dan baru membalurnya saat sedang menggoreng, tapi sebaiknya lakukan ini terlebih dahulu untuk hasil yang paling renyah!).
Step 4
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ayam yang sudah dibalut tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Sabarlah dan pastikan ayam matang sempurna serta bagian luarnya garing luar biasa.
Step 5
Di wajan terpisah, tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 detik. Perhatikan dengan cermat agar tidak gosong. Saus akan sedikit mengental.
Step 6
Masukkan ayam goreng renyah ke dalam saus kecap yang mendidih. Aduk cepat hingga setiap potongan ayam terlapisi saus secara merata. Segera matikan api setelah terlapisi. Sebagai sentuhan akhir yang menyegarkan dan menambah daya tarik visual, taburkan irisan daun bawang. Saus kecap yang gurih dan manis, berpadu dengan sedikit rasa pedas dari cabai, menciptakan rasa yang benar-benar adiktif, sempurna dinikmati bersama bir – sungguh hidangan yang luar biasa!
