Arroz de Cerdo y Berenjena
Receta de Arroz de Cerdo y Berenjena en Olla Arrocera con Salsa Sabrosa
Descubra el ‘Arroz de Cerdo y Berenjena’, un plato nutritivo y delicioso, perfecto para el verano, que se prepara sin esfuerzo en su olla arrocera. Esta receta incluye dos berenjenas y carne de cerdo picada, creando una sabrosa comida en un solo plato. La berenjena es apreciada por sus ricos antioxidantes (antocianinas) y su bajo contenido calórico, lo que la convierte en una opción saludable y apta para dietas, especialmente durante los meses más cálidos. Le guiaremos en la preparación de una deliciosa y sabrosa salsa inspirada en el estilo de Baek Jong-won, que complementa perfectamente la fragante berenjena y el cerdo. ¡Disfrute de una comida satisfactoria y saludable sin necesidad de varios acompañamientos! (Medidas: 1 cucharada = 15ml, 1 cucharadita = 5ml, 1 Taza = 200ml)
Ingredientes para el Arroz- 2 Berenjenas
- 300g Arroz (aprox. 2 porciones)
- 250ml Agua
- 150g Carne de Cerdo Picada
Sazonador para Saltear Berenjenas- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Aceite de Canola
Marinado de Cerdo- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
Salsa Sabrosa- 5 Tallos de Cebollín (Cebolleta)
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang Pepper)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- 0.5 Cucharadita de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Aceite de Canola
Marinado de Cerdo- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
Salsa Sabrosa- 5 Tallos de Cebollín (Cebolleta)
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang Pepper)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- 0.5 Cucharadita de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 5 Tallos de Cebollín (Cebolleta)
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang Pepper)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- 0.5 Cucharadita de Azúcar
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Seleccione las berenjenas. Para obtener los mejores resultados, elija berenjenas con piel morada intensa y textura suave. Incluso si no lucen perfectas, funcionarán maravillosamente. Prepare aproximadamente 300g de arroz (para 2 porciones) y pique los cebollines y los chiles verdes coreanos para la salsa.
Step 2
Marine la carne de cerdo picada. Si ha molido la paleta de cerdo usted mismo con un procesador de alimentos, séquela suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego, mezcle 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de ajo picado. Asegúrese de que la carne de cerdo esté uniformemente cubierta.
Step 3
Sofría el cerdo marinado. Caliente una sartén a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharada de vino de cocina y fría la carne de cerdo picada hasta que se desmenuce y esté ligeramente tostada, pareciendo ‘soboro’ (cobertura de tipo crumble coreana). Este proceso elimina cualquier olor fuerte y añade un sabor más a nuez.
Step 4
Aquí tiene el cerdo ‘soboro’ bien sofrito. Esto añade una profundidad y textura de sabor maravillosa al arroz.
Step 5
Prepare y saltee las berenjenas. Recorte los extremos de las berenjenas, luego córtelas por la mitad a lo largo. Córtelas en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5-0.6 cm de grosor. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de canola y agregue 1 cucharada de salsa de soja. Saltee las rodajas de berenjena justo hasta que comiencen a ablandarse y marchitarse, aproximadamente 1-2 minutos. Evite cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 6
Deje enfriar ligeramente las berenjenas salteadas. Después de saltearlas, retírelas del fuego y déjelas enfriar por unos minutos. Esto asegura que mantengan una textura agradable al cocinarse en la olla arrocera.
Step 7
Cocine el arroz. Enjuague bien el arroz y escúrralo en un colador. (Consejo: Remojar el arroz durante 30 minutos antes de cocinar puede dar como resultado un arroz más tierno, pero también está bien usarlo inmediatamente dependiendo del tipo de arroz). Coloque el arroz escurrido en la olla arrocera. Cúbralo con el cerdo ‘soboro’ salteado, seguido de la berenjena ligeramente salteada. Agregue aproximadamente el 80% de la cantidad habitual de agua para su olla arrocera. Seleccione el modo de cocción ‘arroz blanco’ o ‘arroz normal’ y comience a cocinar.
Step 8
Mientras se cocina el arroz, prepare la salsa sabrosa. Pique finamente los cebollines y pique finamente el chile verde coreano sin semillas.
Step 9
En un bol, combine los cebollines picados y el chile picado. Agregue 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo bien hasta que esté completamente combinado para crear la sabrosa salsa.
Step 10
Una vez que el arroz esté cocido, abra la tapa de la olla arrocera después de que el vapor se haya asentado. Mezcle suavemente el arroz, la berenjena y el cerdo, asegurándose de no machacar los granos de arroz. Distribuya los ingredientes uniformemente en el arroz.
Step 11
Sirva generosamente. Sirva el arroz de cerdo y berenjena bien mezclado en un bol o plato.
Step 12
Saboree la deliciosa combinación de sabores. El aroma fragante de la berenjena, combinado con el cerdo masticable y sabroso, crea una experiencia de sabor excepcional. Aunque es delicioso por sí solo, la salsa lo eleva a otro nivel, ofreciendo un perfil de sabor más rico y complejo.
Step 13
Cómo disfrutar. Cubra el arroz de cerdo y berenjena terminado con una cucharada generosa de la salsa sabrosa preparada y mezcle suavemente. Disfrute de su maravillosamente tierno pero ligeramente masticable arroz de cerdo y berenjena.
Step 14
Una delicia veraniega simple y saludable. Durante el caluroso verano, ¿por qué no preparar este fácil ‘Arroz de Cerdo y Berenjena’? Minimice su tiempo en la cocina, evite la estufa y deje que su olla arrocera haga el trabajo. Este plato nutritivo y delicioso es perfecto para una comida saludable para toda la familia. ¡Disfrute de una deliciosa cena!
