香ばしいチョンナムル和え レシピ
春の香りが満載！食欲をそそるチョンナムル和え
市場で新鮮なチョンナムル（韓国の野菜）を見つけ、早速買って和え物にしました。チョンナムルはベータカロテンが豊富で、特有の爽やかな香りが自慢です。代表的なアルカリ性食品で食物繊維も豊富なので、便秘予防にも役立つ健康野菜です。春の食欲がない時、爽やかなチョンナムル和えで健康的で美味しい食卓を彩りましょう！
主な材料- チョンナムル 200g
調味料- だし醤油 1.5大さじ
- 塩 1小さじ
- 炒りごま 1/2大さじ
- ごま油 少々
- だし醤油 1.5大さじ
- 塩 1小さじ
- 炒りごま 1/2大さじ
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
新鮮なチョンナムルは、流水で丁寧に洗い、土や不純物を取り除きます。黄色くなった葉やしおれた葉は取り除いて準備してください。鍋に湯を沸かし、塩少々（水1リットルに対し塩大さじ1程度）を加えて、チョンナムルを30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。
Step 2
茹で上がったチョンナムルは、すぐに冷水または流水で洗い、素早く熱を冷ましてください。これにより、チョンナムルのシャキシャキとした食感を保ち、鮮やかな緑色を維持するのに役立ちます。
Step 3
水気をしっかり絞ったチョンナムルは、食べやすい大きさに切ります。通常、4〜5cmの長さに切ると食べやすいです。茎が太い部分は、少し小さめに切っても良いでしょう。
Step 4
大きめのボウルに準備したチョンナムルを入れ、だし醤油大さじ1.5、塩小さじ1、炒りごま大さじ1/2、そしてごま油少々を加えます。（お好みでニンニクのみじん切りを少量加えても良いですが、チョンナムル本来の香りを活かすために今回は省略しました。）手で優しく揉むように混ぜ、調味料が全体に均一に馴染むように和えます。
Step 5
香ばしく新鮮なチョンナムル和えの完成です！お皿にきれいに盛り付けると、見た目も良く、さらに美味しくなります。春の山菜の香りをぜひお楽しみください！
