とろとろ純豆腐（スンドゥブ）の味噌チゲ
美味しい純豆腐の味噌チゲの作り方
とろけるような純豆腐と香ばしい味噌の絶妙なハーモニー！ご飯が何杯でも進んでしまう、最高のチゲ料理をご紹介します。
チゲの材料- 純豆腐 1パック（350g）
- 赤唐辛子 1/2本（お好みで）
- 青唐辛子 1/2本（お好みで）
- ズッキーニ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- じゃがいも 2個（中サイズ）
調味料とだし- 味噌 大さじ2（ご家庭の味噌の塩分に合わせて調整してください）
- 韓国だし醤油（グクカンジャン）大さじ2（またはナンプラー）
- にんにくのすりおろし（みじん切り）大さじ1
- きのこパウダー 小さじ2（または旨味調味料）
- いりこ・昆布だし顆粒 大さじ1（または市販の韓国だしパック1個）
- 水 600ml（約3カップ）
- 味噌 大さじ2（ご家庭の味噌の塩分に合わせて調整してください）
- 韓国だし醤油（グクカンジャン）大さじ2（またはナンプラー）
- にんにくのすりおろし（みじん切り）大さじ1
- きのこパウダー 小さじ2（または旨味調味料）
- いりこ・昆布だし顆粒 大さじ1（または市販の韓国だしパック1個）
- 水 600ml（約3カップ）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料を準備してください。しいたけやエリンギなどのきのこ類を加えると、さらに深い風味を楽しむことができます。お好みで加えてみてください！
Step 2
じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいてください。チゲのスープとよく馴染むように、それぞれ1.5cm角程度の食べやすい大きさに切ってください。野菜が大きいと火の通りが悪くなることがあります。
Step 3
切ったじゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎを鍋に入れ、野菜が十分にかぶるくらいの水600mlを注ぎます。いりこ・昆布だしパックの代わりに、水で調理しても美味しく仕上がります。
Step 4
強火にかけ、鍋を加熱してください。沸騰したら、にんにくのすりおろし（みじん切り）大さじ1を加え、一度かき混ぜます。にんにくのピリッとした香りがスープの味をさらに豊かにしてくれます。
Step 5
味噌大さじ2をザルでこしながら鍋に溶かし入れてください。味噌の塩分や風味はご家庭によって異なるため、まずは大さじ2を加えて味見をし、お好みに合わせて加減することが大切です。味噌をあらかじめ溶かすことで、ダマになるのを防ぐことができます。
Step 6
旨味をさらに加えるために、きのこパウダー小さじ2といりこ・昆布だし顆粒大さじ1を加えてください。もしこれらの粉末がない場合は、市販の韓国だしパック1個を代わりに使用しても手軽に風味を出すことができます。よく混ぜ合わせてください。
Step 7
火を中火に弱めてください。ここで、純豆腐1パックをそっと鍋に入れます。純豆腐は塊のまま入れても、スプーンで適度な大きさに崩しながら入れても構いません。優しく混ぜてください。
Step 8
韓国だし醤油（グクカンジャン）大さじ2を加えて、最終的な味を調えます。韓国だし醤油は、旨味と塩味を加え、色合いも良くしてくれます。味見をしながら、塩やナンプラーで追加の味付けをしても大丈夫です。
Step 9
チゲが再びぐつぐつと沸騰したら、弱火にし、じゃがいもにフォークを刺して柔らかく食べられるようになるまで、さらに5〜7分ほど煮込んでください。じゃがいもが煮えたら、全ての材料の味が調和し、美味しい純豆腐の味噌チゲの完成です。
Step 10
最後に、お好みで薄切りにした赤唐辛子と青唐辛子を彩りとして散らしてください。ピリッとした辛さと彩りが加わり、さらに食欲をそそるチゲを楽しむことができます。熱々をご飯と一緒にお召し上がりください！
