Tteokbokki inspirado en la receta de la Abuela Park Mak-rye
¡La Receta Definitiva de Tteokbokki para Aquellos que Han Buscado el Sabor Perfecto!
¿Años buscando el tteokbokki más delicioso, pero aún no has encontrado uno que se ajuste perfectamente a tu paladar? ¡Se acabó el ser un nómada del tteokbokki! La receta de tteokbokki de la Abuela Park Mak-rye, recomendada en YouTube, realmente me salvó. La probé basándome en su receta, y ¡vaya si la adición de aceite de cocina al final fue el golpe maestro! Experimenta el rico sabor y la profundidad que añade esta técnica especial.
Ingredientes para Tteokbokki- 1 puñado de tteokguk tteok o tteokbokki tteok (aproximadamente 150-200g)
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1-2 láminas de pastel de pescado (koreano), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 cebolleta verde, cortada en diagonal
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, colmadas)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Dashida (condimento a base de glutamato monosódico, opcional)
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo molido coreano, ajustar según preferencia de picante)
- 1 cucharada de aceite de cocina (el ingrediente secreto añadido al final)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, colmadas)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Dashida (condimento a base de glutamato monosódico, opcional)
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo molido coreano, ajustar según preferencia de picante)
- 1 cucharada de aceite de cocina (el ingrediente secreto añadido al final)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los huevos duros que acompañarán al tteokbokki, ¡tal como aconsejó la Abuela! Hacen el tteokbokki aún más delicioso. Coloca los huevos en una olla con un poco de agua y hiérvelos. (Estos se usarán como guarnición encima del tteokbokki.)
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar las verduras y el pastel de pescado que añadirán sabor al tteokbokki! Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta verde en diagonal. Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado o como prefieras.
Step 3
¡Llegó el momento de hacer la salsa que definirá el sabor del tteokbokki! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharada de Dashida, 1 cucharada de gochugaru, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien. Y aquí está el arma secreta: ¡añade 1 cucharada de aceite de cocina y vuelve a mezclar! Quizás pienses, ‘¿Aceite de cocina en el tteokbokki?’, ¡pero créeme, cuando lo pruebes después de cocinar, te quedarás asombrado!
Step 4
Vierte la salsa preparada en una sartén ancha y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa empiece a burbujear, añade la cebolla y la cebolleta verde cortadas, y sofríelas juntas. La dulzura de la cebolla y el aroma de la cebolleta se mezclarán con la salsa, creando un sabor más profundo.
Step 5
Cuando las verduras estén ligeramente tiernas, añade el pastel de pescado cortado y remueve para asegurar que esté cubierto uniformemente con la salsa. Personalmente, prefiero los pasteles de pescado ya cortados, ya que absorben maravillosamente la salsa del tteokbokki. Por supuesto, usa el pastel de pescado que más te guste.
Step 6
Si deseas añadir una textura crujiente, agregar repollo finamente picado es una excelente idea. El repollo le dará al tteokbokki un sabor y una textura más variados. (Opcional)
Step 7
Si usas tteokguk tteok (pastel de arroz para sopa), enjuágalo brevemente con agua o déjalo en remojo en agua fría por un momento para evitar que se pegue. El tteokguk tteok es más delgado que el tteokbokki tteok y absorbe la salsa más rápido, lo que lo hace delicioso. Añade los pasteles de arroz y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
Step 8
Finalmente, coloca artísticamente los huevos duros que preparaste al principio encima del tteokbokki. ¡Tu delicioso tteokbokki, inspirado en la receta de la Abuela Park Mak-rye, está completo! Disfrútalo caliente para obtener el mejor sabor.
