겉바속촉 홈메이드 치킨까스
집에서 간편하게! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 수제 치킨까스 레시피
정육점에서 손질된 닭고기만 있으면 누구나 쉽게 집에서 맛있는 치킨까스를 만들 수 있어요. 아이들 도시락 반찬으로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색없으니, 가족을 위해 정성 가득한 치킨까스를 직접 만들어 보세요! 튀김옷부터 속까지 완벽한 맛을 자랑합니다.^.^
주재료- 손질된 구이용 닭고기 (뼈 발라낸 닭가슴살 또는 닭다리살) 1팩
- 계란 2-3개
- 튀김가루 적당량
- 빵가루 적당량
- 파슬리가루 약간 (선택 사항)
소스- 시판 돈까스 소스 적당량
- 시판 돈까스 소스 적당량
조리 방법
Step 1
닭고기의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해, 먼저 손질된 구이용 닭고기를 우유에 20~30분간 푹 담가주세요. 이 과정을 통해 닭고기 특유의 냄새를 잡아주어 더욱 깔끔하고 맛있는 치킨까스를 만들 수 있습니다.
Step 2
우유에서 건져낸 닭고기는 키친타올을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 튀김옷이 제대로 붙지 않고 눅눅해질 수 있으니, 최대한 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
닭고기에 밑간을 할 차례입니다. 허브솔트를 골고루 뿌려 간을 맞춘 후, 칼등이나 고기 망치를 이용해 닭고기를 가볍게 두드려주세요. 이렇게 하면 닭고기 육질이 더욱 부드러워져 씹었을 때 훨씬 연하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 튀김옷의 베이스가 될 계란물을 만들 차례입니다. 닭고기의 양을 고려하여 계란 2~3개를 볼에 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기로 잘 풀어 부드러운 계란물을 준비해주세요.
Step 5
손질된 닭고기에 튀김가루를 얇고 고르게 묻혀주세요. 튀김가루를 너무 두껍게 묻히면 튀겼을 때 텁텁한 식감이 될 수 있으니, 가루를 묻힌 후에는 탁탁 털어내어 얇게 입혀주는 것이 좋습니다.
Step 6
튀김가루를 묻힌 닭고기는 준비된 계란물에 푹 담갔다가, 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 입혀주세요. 빵가루를 누르듯이 꼼꼼하게 묻혀야 튀길 때 튀김옷이 벗겨지지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 파슬리가루를 빵가루에 섞어주면 더욱 먹음직스러운 색감을 더할 수 있습니다.
Step 7
팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 올라오면 빵가루를 입힌 닭고기를 넣고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의해주세요.
Step 8
잘 튀겨진 치킨까스는 키친타올 위에 올려 기름기를 충분히 빼주세요. 한 김 식힌 후에는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내고, 따뜻하게 데운 돈까스 소스를 곁들이면 맛있는 홈메이드 치킨까스 완성입니다!
Step 9
이렇게 완성된 홈메이드 치킨까스는 겉은 황금빛으로 바삭하게 튀겨지고, 속살은 촉촉하고 부드러운 완벽한 식감을 자랑합니다. 보기만 해도 군침 도는 비주얼이에요.
Step 10
따뜻한 돈까스 소스에 콕 찍어 한입 베어 물면, 예상대로 정말 바삭한 튀김옷과 함께 입안 가득 퍼지는 부드러운 닭고기의 육즙이 일품입니다. 집에서 만든 치킨까스가 이렇게 맛있을 줄이야! 감탄사가 절로 나오는 맛입니다.
