쫄깃한 떡과 아삭한 채소가 어우러진 건강 별미, 방울양배추 떡볶음
간단하지만 근사한 한 끼, 혼자서도 맛있는 방울양배추 떡볶이
쫀득쫀득 맛있는 떡볶이 떡에 영양 만점 방울양배추와 신선한 채소들이 어우러져 맛과 건강을 모두 잡은 특별한 떡볶이를 소개합니다. 쫄깃한 떡의 식감과 아삭한 채소들의 조화가 입안 가득 행복을 선사하며, 든든한 반찬은 물론 간식으로도 손색없는 건강한 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도, 출출할 때 즐기기에도 최고인 이 레시피로 특별한 분식을 즐겨보세요!
주재료- 떡볶이 떡 20개
- 양파 1/3개
- 당근 30g
- 방울양배추 7개
- 데친 브로콜리 80g
양념 재료- 진간장 4큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 식용유 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 깨소금 약간
- 진간장 4큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 식용유 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 채소들은 먹기 좋은 크기로 손질하고 떡은 불리지 않은 상태로 준비합니다.
Step 2
떡볶이 떡은 찬물에 한번 헹궈 준비해 주세요. 떡이 서로 붙어 있다면 칼로 반을 갈라주거나, 먹기 좋은 크기(보통 2~3cm)로 사선으로 잘라주시면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 3
떡을 말랑하게 만들기 위해 끓는 물에 떡을 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 떡이 퍼져 식감이 좋지 않을 수 있으니 주의하세요. 데친 떡은 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 4
데친 브로콜리는 이미 익힌 상태이므로, 요리 마지막 단계에 넣을 거예요. 먼저 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 1분 정도만 데친 후 찬물에 헹궈 준비합니다. (생략 가능)
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 솔솔 풍기기 시작하면 진간장 4큰술, 굴소스 0.5큰술, 황설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 끓기 시작하면 데쳐놓은 떡볶이 떡을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 떡이 양념을 머금어 쫀득해질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
떡에 양념이 어느 정도 배어들면, 손질해 둔 당근, 양파, 방울양배추를 순서대로 넣고 함께 볶아줍니다. 채소들이 숨이 살짝 죽고 아삭한 식감이 살아있을 때까지 볶아주세요. 마지막으로 준비해 둔 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌려 마무리하면 고소하고 맛있는 방울양배추 떡볶음이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
