旨味たっぷり！牛バラ肉ともやしの炒め物
簡単なのに本格的！年末年始のおもてなしにぴったりな牛バラ肉ともやしの炒め物レシピ
食欲をそそる味わいと香ばしさが自慢の牛バラ肉ともやしの炒め物は、調理も簡単なので、ホームパーティーや特別な日の食卓にぴったりです。シャキシャキのもやしと香ばしい牛バラ肉の組み合わせは、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも最高です。
主な材料- 牛バラ肉（薄切り） 250g
- もやし 2掴み（たっぷり）
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、汚れやゴミを取り除いてください。洗った後はザルにあげてしっかりと水気を切っておくと、炒める際に水分が出すぎるのを防ぎ、美味しく仕上がります。
Step 2
熱したフライパンに牛バラ肉250gを入れ、中強火で炒めます。脂が多い場合は、クッキングペーパーでフライパンを拭きながら焼くと、よりすっきりと仕上がります。
Step 3
牛バラ肉を両面とも香ばしく、美味しそうな焼き色がつくまでしっかりと炒めます。焼けたら、一旦お皿に取り出して余分な油を取り除き、別にしておきます。
Step 4
牛バラ肉を炒めたフライパンに残った油を使います。このまま、水気を切ったもやしを全て加え、強火で手早く炒め始めます。もやしがしんなりとしてくるのが目安です。
Step 5
火はそのまま、フライパンに市販のチャムソース大さじ2を均等に回しかけます。チャムソース特有の旨味が、もやしと牛バラ肉の味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 6
次に、オイスターソース大さじ0.5を加えます。オイスターソースは深いコクを加え、チャムソースと一緒に素早く混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むように手早く炒めます。
Step 7
ここで、先ほど炒めておいた牛バラ肉を再びフライパンに戻し、全体が調味料とよく馴染むよう軽く混ぜ合わせます。この時、炒めすぎるともやしのシャキシャキ感が失われてしまうため、お肉ともやしが調味料と一体になるようなイメージで、30秒〜1分程度、短時間で炒め終えるのがポイントです。
Step 8
火を止める直前に、香ばしさを加えるごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。ごま油の豊かな香りが、料理全体の風味を一層引き立てます。
Step 9
最後に、彩りと香ばしさをプラスするために、炒りごまをパラパラと振りかけて仕上げます。これで、美味しい牛バラ肉ともやしの炒め物の完成です！
Step 10
温かいご飯と一緒に食べても美味しいですし、冷えたビールや焼酎のおつまみとしても最高ですので、ぜひ味わってください！
