速くて美味しい！たくあんの和え物（タンムジムチ）レシピ
意外なほど簡単で魅力的！「たくあんの和え物」
ご家庭にある材料で手軽に作れる、甘酸っぱくてご飯がすすむ絶品副菜をご紹介します。調理工程がシンプルなので、お子様と一緒に作ることもでき、食欲がない時でも失われた食欲を取り戻させてくれる一品です。
材料- たくあん 550g
- ニラ ひとつかみ（約50g）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、たくあんのパッケージとニラのパッケージを開封してください。新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、準備しておきましょう。
Step 2
ボウルにたくあんを入れてください。この時、たくあんを5分ほど水に浸しておくと、甘みは保ちつつ酸味が和らぎ、特にお子様でも食べやすいマイルドな味わいになります。
Step 3
たくあんが水に浸かっている間に、きれいに洗ったニラを約1cmの長さに刻みます。和え物に使いたい分だけ刻んで別にしておき、残りのニラは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管しましょう。
Step 4
小さなボウルに刻んだニラを入れ、たくあん和えの調味料（ソース）を作ります。コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1を加えてください。スプーンを使って、すべての材料が均一に混ざるまで混ぜ合わせます。ごま油は少し少なめとおっしゃっていますが、お好みで調整してください。
Step 5
水に浸しておいたたくあんの水気をしっかりと切り、用意した大きめのボウルに入れてください。その上に、あらかじめ作っておいた調味料（ソース）をかけ、醤油大さじ1を加えます。使い捨ての手袋を着用し、たくあんと調味料が均一に混ざるように、優しく和えてください。強く混ぜすぎると、たくあんが崩れてしまう可能性があるので注意しましょう。
Step 6
和えながら、たくあんの色が薄すぎる場合は、コチュジャン（韓国唐辛子粉）を少量ずつ加えながら、好みの鮮やかな赤色になるまで丁寧に混ぜ合わせます。これで美味しい、たくあんの和え物の完成です！
