Tortita Crujiente de Camarones y Cebolleta Silvestre
¡Florece la Primavera! Cómo Hacer Tortitas Crujientes de Camarones y Cebolleta Silvestre
Presentamos una Tortita de Camarones y Cebolleta Silvestre que encantará incluso a los paladares más exigentes. Este plato realza el vibrante sabor de la cebolleta silvestre, convirtiéndola en una forma deliciosa de disfrutar esta verdura de primavera.
Ingredientes- 1 manojo de cebolleta silvestre fresca (aprox. 100g)
- 10 camarones (pelados y desvenados)
- 2 cucharadas de harina para tempura
- 6 cucharadas de mezcla para tortitas (o harina de trigo)
- 150ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta silvestre. Lávala a fondo bajo el grifo, retirando las hojas amarillas o marchitas. Sacude suavemente el exceso de agua. Luego, toma 3 o 4 hebras de cebolleta juntas y enróllalas firmemente. Esto ayudará a mantener su forma durante la cocción.
Step 2
En un bol grande, combina la mezcla para tortitas (6 cucharadas) y la harina para tempura (2 cucharadas). Una buena proporción es 3 partes de mezcla para tortitas por 1 parte de harina para tempura para obtener un resultado crujiente. Añade gradualmente el agua (150ml), batiendo con palillos o un batidor de varillas hasta formar una masa suave. Evita mezclar en exceso; unos pocos grumos pequeños están bien y pueden contribuir a una textura más crujiente.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado los rollos de cebolleta silvestre en la sartén. Asegúrate de que no se peguen.
Step 4
Antes de que la cebolleta silvestre y la masa comiencen a cocinarse, coloca rápidamente los camarones preparados sobre la cebolleta. Presiona suavemente los camarones para que se adhieran bien a la masa.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que ambos lados de la tortita estén dorados y crujientes. Vigílala para evitar que se queme. Una vez que esté dorada y crujiente por ambos lados, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. ¡Tu deliciosa Tortita de Camarones y Cebolleta Silvestre está lista para servir! Disfrútala caliente con un poco de salsa de soja o una salsa agridulce de soja y vinagre.
