엄마를 위한 건강 만점! 브로콜리 새송이버섯 볶음 레시피
브로콜리와 새송이버섯으로 만드는 영양 가득 볶음 요리
사랑하는 엄마께서 관절 건강에 좋다는 브로콜리를 참 좋아하셔서 자주 챙겨드리고 싶어요! 브로콜리에는 관절 건강에 도움을 주는 비타민 C와 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 비타민 C는 연골 건강에 필수적인 콜라겐의 체내 흡수를 돕는다고 해요. 세계 10대 건강식품으로 꼽힐 만큼 영양 만점인 브로콜리와 쫄깃한 새송이버섯, 아삭한 파프리카를 함께 볶아 맛과 영양을 모두 잡은 근사한 반찬을 만들어 보세요. 만들기 쉽고 과정도 간단하여 누구나 따라 할 수 있답니다.
주재료- 브로콜리 1송이
- 새송이 버섯 1개
- 파프리카 1개 (색깔 무관)
- 통마늘 2개
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리를 깨끗하게 씻은 후, 한입에 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm)로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 약간(생략 가능)을 넣고 브로콜리를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 색이 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
통마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고 중약불로 달군 후, 편으로 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 마늘 기름을 내주세요. 마늘이 노릇해지면 먹기 좋게 썬 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯이 노릇해지기 시작하면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 3
미리 손질해 둔 브로콜리와 씨를 제거하고 채 썬 파프리카를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 기름과 마늘 향에 코팅되도록 1-2분 정도 빠르게 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 맛을 낼 차례예요. 간장 1큰술, 돈까스 소스 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고, 허브 솔트와 후추를 약간 뿌려주세요. 모든 양념이 채소에 잘 배도록 중간 불에서 재빨리 볶아줍니다. 간장이 졸아들면서 채소에 윤기가 돌고 맛있는 냄새가 나면 완성입니다. 맛을 보고 싱거우면 간장을, 단맛이 부족하면 물엿을 약간 추가해 간을 조절하세요.
