Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis (Buk-eo-chae Bokkeum)
Resep Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis ala Blog Masakan
Ini adalah lauk pauk lezat yang dibuat dengan ikan pollack kering (buk-eo-chae) dan dibumbui dengan saus pedas manis yang menggugah selera. Dijamin membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering (Buk-eo-chae), 45g
- Air, 60ml
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk melembutkan ikan pollack kering yang cenderung keras, rendam dalam air selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan membuat teksturnya lebih empuk dan siap menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Tiriskan ikan pollack yang sudah direndam, lalu potong-potong sesuai selera menjadi ukuran sekitar 3-4 cm. Periksa dengan hati-hati apakah ada duri halus yang tersisa, dan jika ada, buang duri tersebut menggunakan gunting agar lebih nyaman saat dimakan.
Step 3
Dalam wajan, campurkan semua bahan saus: doenjang, kecap ikan, bawang putih cincang, gochugaru, bubuk bawang putih, saus tiram, kecap asin, dan 60ml air. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Masak dengan api kecil hingga saus mulai mendidih perlahan. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan pollack yang sudah disiapkan, aduk rata agar semua bagian terlumuri saus.
Step 4
Gunakan api sedang-kecil, masak sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 hingga 2 menit. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan pollack. Masak hingga saus sedikit mengental dan melapisi ikan pollack dengan kilau yang menggoda selera. Hindari memasak terlalu lama agar ikan tidak menjadi alot. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir. Hidangan Buk-eo-chae Bokkeum pedas manis Anda siap dinikmati!
