Saus Pedas Serbaguna: Saus Rahasia dengan Fleksibilitas 200%
Sirup Masak Bawang Bombay & Saus Pedas Serbaguna: Resep Rahasia untuk Membuat Semua Hidangan Lezat!
Saya membagikan resep ‘Sirup Masak Bawang Bombay’ dan ‘Saus Pedas Serbaguna’ kesayangan saya, yang sering saya gunakan. Saya telah menggabungkan keahlian para profesional kuliner terkenal dengan teknik rahasia saya sendiri. ^^ Saat punya waktu luang, buatlah ini terlebih dahulu dan gunakan dalam kari, sup, bumbu marinasi daging, atau hidangan pedas. Ini tidak hanya akan mempersingkat waktu memasak Anda, tetapi juga akan menambah rasa yang dalam dan kaya.
**Tips:** Jika Anda merasa hidangan pedas Anda kurang manis, tambahkan sedikit madu. Ini memberikan rasa manis yang canggih dan membuat makanan Anda berkilau indah.
Bahan Sirup Masak Bawang Bombay- 4-5 Bawang Bombay
- 1 Apel
- 8 siung Bawang Putih
- 2 sdm Minyak Zaitun
Bahan Saus Pedas Serbaguna- 2 sendok sayur Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok sayur Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sendok sayur Sirup Masak Bawang Bombay
- 1/2 sendok sayur Ekstrak Plum
- 2 sdm Saeujeot (udang fermentasi) atau Kecap Perasa
- 1 sdm Sari Jahe
- 2 sendok sayur Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok sayur Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sendok sayur Sirup Masak Bawang Bombay
- 1/2 sendok sayur Ekstrak Plum
- 2 sdm Saeujeot (udang fermentasi) atau Kecap Perasa
- 1 sdm Sari Jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Iris tipis bawang bombay dan apel. Hancurkan bawang putih utuh dengan sisi pisau. (2 sdm Minyak Zaitun)
Step 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci presto. Masukkan bawang bombay, apel, dan bawang putih yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga bahan terlapisi minyak secara merata dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 3
Setelah sayuran bening, tutup panci presto dan masak dengan api sedang. Saat mulai mengeluarkan uap, kecilkan api sekecil mungkin dan masak perlahan selama 50 menit. Sayuran akan mengeluarkan kelembapannya sendiri, jadi tidak akan gosong. Masak dengan percaya diri.
Step 4
Matikan api dan biarkan semua uap keluar dari panci presto. Periksa isinya. Jika sirup masak telah berubah menjadi warna karamel yang indah, hampir siap. Haluskan menggunakan blender hingga halus. Kemudian, kembalikan ke panci dan aduk dengan api kecil selama 1 menit hingga sedikit mengental.
Step 5
Biarkan Sirup Masak Bawang Bombay yang sudah jadi mendingin sepenuhnya, lalu pindahkan ke wadah kedap udara. Akan tetap segar di lemari es hingga 3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Cairkan di lemari es sebelum digunakan dalam masakan Anda agar lebih praktis.
**Tips:** Membuat Saus Pedas Serbaguna bersamaan dengan Sirup Masak Bawang Bombay akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan umur simpan yang lebih lama.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok sayur (sdm) Gochujang, 1 sendok sayur (sdm) Gochugaru, 1 sendok sayur (sdm) Sirup Masak Bawang Bombay yang sudah disiapkan, 1/2 sendok sayur (sdm) Ekstrak Plum, 2 sdm Saeujeot (atau kecap perasa), dan 1 sdm Sari Jahe.
Step 7
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pindahkan saus pedas yang sudah jadi ke wadah bersih kedap udara untuk disimpan.
Step 8
Saus pedas terasa lebih enak setelah didiamkan di lemari es selama sekitar 10 hari. Selama waktu ini, Saeujeot akan larut, menciptakan bumbu fermentasi dengan kedalaman rasa yang mirip dengan bumbu kimchi.
**Tips:** Jika Anda menggunakan kecap perasa sebagai pengganti Saeujeot, Anda bisa langsung mengonsumsinya tanpa perlu proses fermentasi.
