Salad Jeli Biji Pohon Ek (Dotorimuk Muchim) Sempurna
Cara Membuat Salad Jeli Biji Pohon Ek Lezat yang Bumbunya Meresap Sempurna
Hari ini, kami akan membuat Salad Jeli Biji Pohon Ek (Dotorimuk Muchim), hidangan yang sangat cocok dinikmati bersama Makgeolli (anggur beras Korea)! Resep ini menghasilkan rasa yang kaya di mana bumbu meresap dengan baik ke dalam jeli. Nikmati hidangan lezat ini yang cocok sebagai camilan atau pendamping minuman!
Bahan Utama- 400g Jeli Biji Pohon Ek (Dotorimuk, siap pakai)
- 10 lembar Daun Perilla (깻잎)
- 1/2 buah Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jeli biji pohon ek. Jeli biji pohon ek yang dibeli dari toko bisa dibilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, ketebalan sekitar 1.5 cm dan berbentuk memanjang. Jangan memotong terlalu tipis karena bisa hancur saat dicampur nanti; ketebalan sedang adalah yang terbaik.
Step 2
Masukkan potongan jeli biji pohon ek ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama sekitar 3 menit. Proses perebusan ini membantu mengurangi rasa sedikit pahit dan meningkatkan tekstur kenyal jeli.
Step 3
Setelah direbus, tiriskan jeli biji pohon ek menggunakan saringan, lalu segera bilas dengan air dingin mengalir. Membilas dengan air dingin akan mendinginkannya, membuatnya lebih padat, dan membantu mempertahankan kekenyalannya.
Step 4
Tekan perlahan jeli biji pohon ek yang sudah dibilas air dingin dengan tangan Anda untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Air berlebih dapat membuat bumbu menjadi hambar, jadi menekan dengan tisu dapur juga bisa membantu.
Step 5
Tambahkan 1 sendok teh garam ke jeli biji pohon ek yang sudah dikeringkan, aduk rata, dan biarkan termarinasi selama sekitar 20 menit. Memberi bumbu garam terlebih dahulu membantu meresapkan rasa ke dalam jeli itu sendiri.
Step 6
Mari siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Mengirisnya tipis akan mencegah rasa bawang menjadi terlalu kuat saat digigit.
Step 7
Cuci bersih daun perilla, keringkan, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu halus akan mengurangi kontras tekstur, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 8
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 0.5 sdm gochujang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, 35ml yogurt tawar, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Yogurt menambahkan rasa krimi yang lembut dan merupakan rahasia agar bumbu menempel sempurna pada jeli.
Step 9
Terakhir, tambahkan jeli biji pohon ek yang sudah dimarinasi dan sayuran yang sudah disiapkan (irisan bawang bombay, potongan daun perilla) ke dalam bumbu. Aduk perlahan, hati-hati agar jeli tidak hancur. Pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata dengan mengaduknya dengan lembut. Salad Jeli Biji Pohon Ek Anda kini siap dinikmati!
