매콤달콤 버섯 듬뿍 비빔밥
새송이버섯 활용! 간단하고 맛있는 버섯 비빔밥 레시피
안녕하세요! 오늘은 복잡한 재료 준비 없이도 맛있게 즐길 수 있는 ‘매콤달콤 버섯 듬뿍 비빔밥’ 레시피를 소개해 드릴게요. 여러 가지 채소를 손질하는 번거로움 없이, 저렴하고 구하기 쉬운 새송이버섯과 약간의 채소만으로도 근사한 한 끼를 완성할 수 있답니다. 매콤하면서도 달콤한 양념이 밥과 채소에 쏙 배어들어 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요. 자취생도, 바쁜 직장인도, 요리 초보도 모두 만족할 만한 이 비빔밥 레시피로 맛있는 식사 시간을 만들어 보세요!
주요 재료- 새송이버섯 5개 (밑동 제거 후)
- 상추 10장
- 새싹 채소 한 줌
- 양파 1개 (중간 크기)
- 식용유 2큰술
- 따뜻한 밥 2 공기
특제 비빔 양념장- 고춧가루 2큰술 (기호에 따라 청양고춧가루 사용 가능)
- 고추장 2큰술
- 진간장 4큰술
- 물엿 3.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 2큰술 (기호에 따라 청양고춧가루 사용 가능)
- 고추장 2큰술
- 진간장 4큰술
- 물엿 3.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯을 준비합니다. 버섯의 밑동 부분은 질길 수 있으니 잘라내고, 갓 부분과 기둥 부분을 준비해주세요. 0.5cm 정도의 굵기로 가늘게 채 썰어줍니다. 칼로 써는 것이 번거롭다면, 포크를 이용해 버섯의 결을 따라 쭈욱 찢어주어도 식감이 좋습니다.
Step 2
중간 크기의 양파 1개도 비슷한 굵기인 0.5cm 정도로 채 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 비빔밥의 맛을 좌우할 특제 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 4큰술, 물엿 3.5큰술, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 설탕알갱이가 녹을 때까지 골고루 잘 섞어줍니다.
Step 4
상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 새싹 채소도 가볍게 헹궈 물기를 빼 준비합니다. 채소는 싱싱하게 유지하는 것이 중요해요!
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 너무 뜨거우면 재료가 탈 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
예열된 팬에 채 썰어둔 새송이버섯을 넣고 볶기 시작합니다. 버섯에서 수분이 나오면서 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 7
새송이버섯이 부드러워지면, 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 8
양파가 투명해지면, 미리 만들어둔 특제 비빔 양념장을 모두 넣습니다. 버섯과 양파에 양념이 골고루 배도록 주걱이나 숟가락으로 잘 섞어주세요.
Step 9
중약불에서 양념이 타지 않도록 저어가며 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 양념이 살짝 걸쭉하고 촉촉한 느낌이 들면 비빔 소스 완성입니다. 너무 뻑뻑하면 물을 약간 추가해도 좋아요.
Step 10
따뜻한 밥을 준비한 그릇에 적당량 담습니다. 밥 위에 고소한 참기름을 2바퀴 정도 둘러주고, 통깨도 약간 뿌려주어 풍미를 더합니다.
Step 11
이제 밥 위에 준비한 상추를 듬뿍 올리고, 바로 볶아낸 맛있는 버섯 양념 소스를 넉넉하게 얹어주세요. 마지막으로 싱그러운 새싹 채소를 살짝 올려주면 ‘매콤달콤 버섯 듬뿍 비빔밥’이 완성됩니다! 간단하면서도 채소를 듬뿍 섭취할 수 있는 영양 만점 비빔밥으로 즐거운 식사 시간을 가져보세요. 맛있게 드세요!
