새우 미역죽
감칠맛 폭발! 아침 식사 안 하는 아이도 푹 빠지는 새우 미역죽 레시피
제철 맞은 싱싱한 대하로 만드는 새우 미역죽은 맛과 영양을 모두 잡은 훌륭한 아침 식사 메뉴입니다. 입맛 없는 아이들도 이 죽 한 그릇이면 밥 한 그릇 뚝딱! 냉동 새우를 활용하면 언제든 빠르고 간편하게 만들 수 있어 더욱 좋습니다. 오늘 소개할 레시피는 1인분 기준으로, 아이가 먹기 좋은 부드러운 식감과 풍부한 감칠맛이 특징입니다.
재료- 새우 3마리 (껍질과 내장 제거)
- 건미역 2큰술 (물에 불려 준비)
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 국간장 1/2큰술
- 참치액 1/3큰술
- 밥 1/2공기
- 생수 2컵
조리 방법
Step 1
미역 불리기: 찬물에 건미역 2큰술을 넣고 30분간 불리거나, 끓는 물에 2분간 짧게 불려주세요. 불린 미역은 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
새우 손질: 새우 3마리는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 새우가 너무 크다면 아이가 먹기 좋도록 작게 잘라주세요.
Step 3
미역 썰기: 물기를 짠 미역은 칼로 잘게 다져줍니다. 최대한 잘게 썰어야 죽이 부드러워집니다.
Step 4
미역 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 미역을 넣어 약 2분간 달달 볶아줍니다. 미역이 기름을 충분히 흡수하도록 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 5
양념 볶기: 볶던 미역에 다진 마늘 1/3큰술과 국간장 1/2큰술을 넣고 약 1분간 더 볶아 향을 내줍니다.
Step 6
육수와 밥 넣고 끓이기: 생수 2컵을 냄비에 붓고 밥 1/2공기를 넣어 잘 풀어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 밥알이 퍼질 때까지 끓여줍니다.
Step 7
새우 넣고 익히기: 죽이 끓어오르면 손질해 둔 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여줍니다. 새우가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
간 맞추기 및 완성: 마지막으로 참치액 1/3큰술을 넣고 살짝 더 끓여주면 감칠맛 가득한 새우 미역죽 완성입니다! 아이에게는 조금 식혀서 따뜻하게 내어주세요.
