ピリ辛甘口 キムチと春雨のっけ丼：隠れたご飯泥棒の秘密
見た目とは裏腹な驚きの美味しさ！熟成キムチとネギキムチの絶妙なハーモニー、キムチ春雨丼。
熟成しすぎた白菜キムチとネギキムチを半々ずつ使って、見た目とは全く違う驚きの美味しさのキムチ春雨丼を作ってみませんか。「これは一体どんな味？」と感嘆の声が自然と漏れるほど、深みとコクのある味わいが絶品です。ご飯が止まらなくなる、ピリ辛で甘い味の秘密を今、公開します！
主な材料- スパム 100g
- 春雨 30g
- サラダ油 大さじ1/2
- 長ネギ 1本
- よく熟した白菜キムチ + ネギキムチ 1カップ（半々で混ぜる）
- 水 1/4カップ
- オリゴ糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- 梅エキス 大さじ1/2（風味をプラス）
調理手順
Step 1
スパム100gを用意し、包丁の背で潰してから細かく刻みます。こうすることで、炒めた時の食感がより柔らかくなります。
Step 2
春雨30gは、冷水に約15〜20分浸して十分にふやかしてください。ふやかした春雨は、食べやすい大きさに切って準備します。食感を残したい場合は、少し太めに切っても良いでしょう。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1/2をひきます。刻んだスパムを入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。この時、長ネギ1本の白い部分を小口切りにして一緒に炒めると、香りが増して風味が良くなります。
Step 4
よく熟した白菜キムチとネギキムチをそれぞれ半量ずつ混ぜ、合計1カップ分を細かく刻みます。刻んだキムチをフライパンに加え、スパム、長ネギと一緒に全体が均一になるように炒めます。キムチが柔らかくなり、水分がある程度飛ぶまで炒めることが重要です。
Step 5
キムチが十分に炒まって柔らかくなったら、あらかじめ準備しておいた春雨を加えて一緒に炒めます。春雨がキムチの味を吸収するように、キムチとよく混ぜながら炒めてください。
Step 6
春雨が透明になり、柔らかく火が通ってきたら、水1/4カップを加えます。次に、オリゴ糖大さじ1/2と梅エキス大さじ1/2を加え、全ての材料がよく馴染むように混ぜ合わせます。タレが少しとろみがつくまで、さらに1〜2分ほど炒めると、つややかで美味しいタレが完成します。
Step 7
最後に、長ネギの青い部分を斜めに薄切りにしてフライパンに加え、さっと炒め合わせます。ネギのフレッシュな香りと彩りが加わり、丼の完成度を高めます。
Step 8
温かいご飯の上に、完成したキムチ春雨炒めをたっぷりのせ、見た目も良く半熟に焼いた目玉焼きを添えれば、豪華なキムチ春雨丼の完成です。よく混ぜて、美味しく召し上がってください！
