Gachas Suaves de Repollo y Camarones
Cómo hacer gachas de repollo y camarones: Un plato suave para la salud intestinal
Mi hija fue al hospital y le diagnosticaron gastritis y enteritis, ¡a pesar de que le encanta la comida picante! Comió bibim guksu para cenar, pero al recibir su mensaje, preparé rápidamente unas gachas nutritivas usando repollo, conocido por sus propiedades beneficiosas para el intestino. ¡Añadí sus camarones favoritos a estas gachas de repollo maravillosamente suaves y delicadas. Son perfectas para personas con estómagos sensibles.
Ingredientes para las Gachas- 2 tazas de repollo (picado grueso)
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- Una pizca de zanahoria (muy finamente picada)
- 1/2 patata (finamente picada)
- Camarones blancos (langostinos) congelados, al gusto
- 1 huevo
- 2 tazas de arroz de grano corto (remojado durante 30 minutos, luego escurrido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pique finamente la patata y la cebolla. Para la zanahoria, píquela aún más fino para que se mezcle suavemente en las gachas y proporcione una textura delicada.
Step 2
Pique el repollo en trozos gruesos, luego sumérjalo en agua fría por un corto tiempo. Escurra bien el exceso de agua. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor del repollo y hace que la textura sea mucho más suave.
Step 3
Descongele los camarones blancos congelados, que puede comprar en un supermercado grande, y luego píquelos en trozos gruesos. Píquelos gruesos para permitir una textura de camarón agradable y ligeramente perceptible en las gachas. También puede dejar uno o dos camarones enteros para decorar.
Step 4
Enjuague el arroz de grano corto y remójelo en agua durante unos 30 minutos. Escurra bien el arroz remojado usando un colador. Remojar el arroz hace que las gachas queden maravillosamente suaves y húmedas.
Step 5
Ahora, prepararemos las gachas usando una olla a presión. En la olla a presión, agregue el arroz remojado, el repollo picado grueso, la cebolla picada fina, la zanahoria y la patata. Vierta suficiente agua para cubrir generosamente el arroz. Normalmente, podría saltear el arroz en aceite de sésamo antes de agregar agua para las gachas, pero hoy, para asegurar que sea fácilmente digerible y suave para el estómago, las cocinaremos sin aceite de sésamo, dejando que los sabores naturales brillen.
Step 6
Cierre la tapa de la olla a presión y caliéntela. Una vez que empiece a silbar, reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar por unos 3 minutos más. Luego, libere cuidadosamente la presión. Este proceso da como resultado un arroz muy tierno y bien cocido.
Step 7
Transfiera el arroz cocido de la olla a presión a un bol, o manténgalo en la olla a presión (con la tapa abierta). Agregue los camarones picados gruesos y mezcle bien. Si las gachas parecen demasiado espesas, agregue un poco más de agua. Ahora, cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente para evitar que se pegue, hasta que las gachas alcancen la consistencia deseada. Los camarones se cocinarán y añadirán un sabor maravilloso.
Step 8
Una vez que las gachas tengan la consistencia adecuada, vierta el huevo batido uniformemente sobre la parte superior. Después de verter el huevo, déjelo reposar sin remover durante unos 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que el huevo comience a cuajar ligeramente.
Step 9
Luego, con una espátula, revuelva suavemente las gachas. El huevo se deshará en cintas suaves, integrándose maravillosamente en las gachas sin apelmazarse. Este batido suave es clave para lograr una textura sedosa.
Step 10
Sirva las gachas tibias de repollo y camarones generosamente en un bol. Decore con el camarón entero que reservó y espolvoree con semillas de sésamo para añadir sabor y aroma. Como no tenía cebolletas, piqué finamente las partes verdes de las hojas de primavera (bomdong) para usarlas como adorno. ¡Estas gachas suaves y deliciosas de repollo y camarones son una forma maravillosa de cuidar la salud de su hija y deleitar su paladar!
