Bibim Guksu Húmedo con Salsa
Bibim Guksu Húmedo Adictivo con una Salsa Sabrosa
¡Hola a todos! Hoy comparto una receta de Bibim Guksu (fideos coreanos picantes mixtos) que es excepcionalmente húmeda gracias a su deliciosa salsa. Para un sabor aún más realzado, recomiendo dejar marinar la salsa durante un día antes de servir. ¡Realmente profundiza el sabor!
Ingredientes- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de Vinagre
- 150 ml de Jugo de Pera (como ‘Naked Juice’ o similar)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 100 g de Somyeon (fideos finos de trigo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando el corazón de nuestro Bibim Guksu: la salsa! En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maesilcheong y 1 cucharada de vinagre. Vierte 150 ml de jugo de pera y añade 0.5 cucharada de ajo picado. Revuelve todo hasta que esté bien combinado. Consejo: Para un sabor aún más intenso, deja reposar esta salsa en el refrigerador durante aproximadamente un día. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un sabor más profundo y complejo. ¡Prepararla con antelación también permite una comida rápida y deliciosa!
Step 2
Ahora, es el momento de cocinar los fideos. Lleva a ebullición una olla generosa de agua. Añade una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) al agua hirviendo. Añadir sal ayuda a que los fideos queden más elásticos y los sazona sutilmente. Agrega 100 g de somyeon y cocina según las instrucciones del paquete, o durante unos 3-4 minutos, hasta que estén al dente. Es buena idea remover los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 3
Para lograr esa textura masticable perfecta, enjuaga los somyeon cocidos inmediatamente bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que contribuye a la firmeza de los fideos, y también los enfría para que la salsa se adhiera mejor.
Step 4
Después de enjuagarlos, escurre bien los fideos en un colador. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede diluir la salsa. Puedes exprimir suavemente el agua con la mano o secarlos con una toalla de papel. Los fideos bien escurridos permitirán que la salsa se adhiera maravillosamente a ellos.
Step 5
Coloca los somyeon bien escurridos en un bol grande para mezclar. Vierte generosamente la salsa preparada y marinada sobre los fideos. Ahora, ¡usando tus manos (es la mejor manera!), mezcla suavemente los fideos con la salsa hasta que cada hebra esté uniformemente cubierta. ¡Tu delicioso y húmedo Bibim Guksu está listo para ser disfrutado! Consejo: Para una comida más completa y satisfactoria, considera añadir ingredientes como lechuga rallada, tiras de pepino, kimchi o un huevo duro.
