Tumis Ikan Teri Kering dengan Kacang-kacangan yang Renyah dan Lezat
Membuat Lauk Lauk Praktis & Bekal Makan Siang yang Bergizi
Resep tumis ini dibuat dengan ikan teri kering kecil (jeonmyeolchi) yang renyah dan diberi tambahan kacang-kacangan yang melimpah, sehingga menghasilkan rasa dan nutrisi yang kaya. Hidangan ini tidak hanya sangat cocok sebagai lauk sehari-hari, tetapi juga pilihan yang luar biasa untuk bekal makan siang. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri kering kecil (jeonmyeolchi)
- 60g kacang kenari (walnuts)
- 50g kacang tanah
- 20g kacang pinus
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika kacang kenari Anda telah disimpan cukup lama, terutama di kulkas kimchi, mungkin rasanya sedikit tengik. Untuk menyegarkannya, rebus sebentar kacang kenari dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin. Keringkan dengan baik. Proses ini membantu menghilangkan bau tengik dan membuatnya lebih mudah dikupas jika perlu, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Siapkan 60g kacang kenari dengan cara ini.
Step 2
Siapkan cabai hijau Korea. Buang tangkainya dan keluarkan bijinya. Anda bisa mengirisnya tipis-tipis, sesuai selera. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji di dalamnya.
Step 3
Sekarang, mari kita kumpulkan semua bahan untuk tumisan lezat kita. Kita punya 2 cangkir ikan teri kering renyah, 60g kacang kenari yang kaya nutrisi, 50g kacang tanah gurih, dan 20g kacang pinus harum. Bahan-bahan ini akan menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
Step 4
Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan ikan teri kering kecil. Goreng hingga menjadi renyah. Langkah ini membantu menghilangkan kelembapan berlebih dan bau amis yang mungkin tersisa, membuat ikan teri lebih nikmat. Setelah digoreng, pindahkan ikan teri ke saringan untuk meniriskan remah-remah atau bagian yang tidak diinginkan agar hidangan akhir lebih bersih.
Step 5
Saat ikan teri mendingin, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat. Di wajan yang sama (atau yang bersih), campurkan 3 sdm minyak goreng, 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak beras, 1 sdm ekstrak plum, 3 sdm sirup jagung, 4 sdm kaldu teri (atau air), 1 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk semuanya hingga rata. Didihkan campuran ini dengan api sedang, biarkan hingga mendidih dan sedikit mengental.
Step 6
Setelah saus bumbu mendidih, masukkan ikan teri goreng, kacang kenari, dan kacang tanah ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan kacang pinus. Aduk perlahan semua bahan hingga terlapisi rata dengan saus yang kental dan lezat. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil, aduk terus, hingga saus melapisi bahan-bahan dan semuanya tercampur rata.
Step 7
Sekarang untuk sentuhan akhir! Tambahkan irisan cabai hijau Korea ke dalam wajan. Aduk sekali lagi hingga tercampur rata dengan bahan-bahan lain dan saus. Sedikit rasa pedas dari cabai akan menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada tumis ikan teri.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sdm wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen. Beri sedikit adukan terakhir. Aroma kacang dari minyak wijen akan meningkatkan keseluruhan rasa. Selamat! Tumis ikan teri dengan kacang-kacangan Anda yang tak tertahankan dan renyah kini siap. Nikmati lauk lezat yang sulit untuk ditolak ini!
