Sup Tahu Sutra Kimchi Pedas dan Segar
Resep Sup Tahu Sutra Kimchi Pedas Super Sederhana
Buat Sup Tahu Sutra Kimchi yang hangat dan lezat di rumah dengan resep mudah ini. Ini adalah lauk yang sempurna yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi! Nikmati hidangan yang fantastis dengan nasi yang baru matang.
Bahan Sup- 100g Kimchi (termasuk airnya)
- 150g Daging babi (bagian leher atau perut)
- 50g Daging kerang (beku atau segar)
- 1/4 batang Daun bawang
- 1 bungkus Tahu sutra (untuk sup)
- 1 cangkir (200ml) Kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1 butir Telur
Bahan Bumbu- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 2 sdt Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak gochugaru (untuk rasa kaya)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa akhir)
- 2 sdt Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, untuk rasa umami)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak gochugaru (untuk rasa kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1-2 cm). Iris daging babi dengan ukuran yang serupa dengan kimchi. Jika daging kerang beku, bilas ringan di bawah air mengalir, atau cuci kerang segar untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan dengan baik. Iris daun bawang secara menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Siapkan kaldu kental dengan merebus ikan teri dan rumput laut terlebih dahulu, dan jaga agar tetap hangat.
Step 2
Panaskan panci yang dalam di atas api sedang. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan 1.5 sendok makan gochugaru. Tumis selama sekitar 30 detik, hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit mentah dan mengeluarkan aroma pedas yang kaya.
Step 3
Masukkan daging babi ke dalam minyak cabai yang harum dan tumis hingga permukaannya matang. Selanjutnya, tambahkan daging kerang dan kimchi yang sudah dipotong. Terus tumis selama 2-3 menit lagi hingga kimchi melunak dan semua bahan tercampur rata.
Step 4
Setelah bahan-bahan ditumis dengan baik, tambahkan tahu sutra dengan lembut. Anda bisa memecahnya menjadi potongan besar dengan sendok saat menambahkannya. Tuangkan 1 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah dihangatkan. Naikkan api ke tingkat tinggi dan didihkan sup.
Step 5
Ketika sup mulai mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih perlahan sedikit lebih lama agar rasa tercampur. Aduk dengan lembut agar tahu tidak terlalu hancur.
Step 6
Saatnya membumbui! Tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai kebutuhan. Masukkan 2 sendok teh guk-ganjang untuk rasa umami yang lebih dalam. Taburkan sejumput lada hitam dan tuangkan 1 sendok makan minyak gochugaru untuk menambah kekayaan rasa. Tepat sebelum disajikan, pecahkan sebutir telur segar ke dalam sup yang mendidih. Sajikan segera, sebelum telur matang sepenuhnya, untuk Sup Tahu Sutra Kimchi yang lezat dengan tahu yang sangat lembut, kaldu kaya, dan telur yang matang sempurna!
