Salteado Crujiente de Anchoítas Pequeñas y Semillas de Calabaza
¡Receta Súper Fácil con Solo 3 Ingredientes de Condimento! El Salteado Definitivo de Anchoítas Crujientes con Semillas de Calabaza
Este es nuestro salteado de anchoítas crujientes característico, ¡hecho de manera increíblemente sencilla con solo tres condimentos! Es sabroso y delicioso sin salsa de soja, utilizando una base de sal. La adición de semillas de calabaza aporta un crujido delicioso. ¡Es un acompañamiento perfecto que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 1/3 taza de anchoítas pequeñas (saltear ligeramente en sartén seca para eliminar humedad)
- 15g de semillas de calabaza
- 5g de pimiento rojo (finamente picado)
Condimento- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (tostadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Agita suavemente las anchoítas pequeñas en un colador para eliminar cualquier residuo. Revisa las semillas de calabaza para asegurarte de que no tengan impurezas. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y luego pícalo muy finamente. Tener los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Pica finamente el pimiento rojo preparado en trozos muy pequeños y uniformes. El color del pimiento rojo añadirá atractivo visual al salteado y aportará un dulzor sutil. Dado que se usará como guarnición, es ideal picarlo lo más pequeño posible.
Step 3
Prepara una sartén limpia y seca. Añade las semillas de calabaza y las anchoítas pequeñas preparadas a la sartén sin nada de aceite. Freírlas en una sartén seca de esta manera ayuda a eliminar la humedad de las anchoítas, haciéndolas extra crujientes.
Step 4
Coloca la sartén a fuego medio-bajo y saltea lentamente las semillas de calabaza y las anchoítas durante aproximadamente 1 minuto. Remueve suavemente con una espátula para evitar que se quemen y asegurar que las anchoítas queden uniformemente crujientes. Fríe hasta que las anchoítas se desmenucen al tacto.
Step 5
Aquí tienes un consejo crucial para evitar que el salteado de anchoítas quede demasiado duro: ¡Apaga el fuego por completo! Cocinar solo con el calor residual ayudará a mantener una textura agradable. Con el fuego apagado, añade el pimiento rojo finamente picado y remueve durante otros 10 segundos con el calor residual para cocinar ligeramente el pimiento, manteniendo su ligero crujido.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Utilizando el calor residual de la sartén, agrega 2 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharadita de sal. Remueve rápidamente durante 10 segundos para cubrir uniformemente las anchoítas con el condimento. Finalmente, añade 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla.
Step 7
Dale una última mezcla para combinar todo, ¡y tu salteado crujiente de anchoítas y semillas de calabaza estará listo! Se mantiene crujiente incluso cuando se enfría, lo que lo convierte en un excelente plato de acompañamiento para las loncheras o simplemente para disfrutarlo solo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
