Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces
[Acompañamiento Diario] Pastel de Pescado Picante Sencillo pero Sofisticado
¡Presentamos este pastel de pescado salteado picante y dulce, increíblemente fácil de preparar pero con un sabor sorprendentemente gourmet! Un ingrediente universalmente amado, los pasteles de pescado se transforman en un acompañamiento sabroso con un toque picante, perfecto para acompañar el arroz o como relleno para kimbap. ¡Es un verdadero favorito de la familia! Disfruta de este sabroso y versátil acompañamiento que seguro será un éxito.
Ingredientes- 5 láminas de pasteles de pescado cuadrados (aprox. 250g)
- 1/4 cebolla (aprox. 50g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja (30ml)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (7.5ml)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, finos) (20g)
- 2 cucharadas de oligosacárido (30ml)
- 1/2 cucharada de ajo picado (7.5g)
- 4 cucharadas de agua (60ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de salsa de soja (30ml)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (7.5ml)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, finos) (20g)
- 2 cucharadas de oligosacárido (30ml)
- 1/2 cucharada de ajo picado (7.5g)
- 4 cucharadas de agua (60ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta finamente los pasteles de pescado y la cebolla en juliana. Pica finamente la cebolleta. Combina estos ingredientes preparados para que estén listos para usar. Calienta un sartén amplio a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de cocina y saltea la cebolleta picada y 1/2 cucharada de ajo picado hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Ten cuidado de no quemarlos.
Step 2
Una vez que surja el aroma fragante del aceite de cebolleta, añade la cebolla en juliana. Saltea a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que la cebolla esté translúcida. La cebolla se ablandará y liberará su dulzura natural.
Step 3
Cuando la cebolla esté parcialmente cocida, añade los pasteles de pescado en juliana. Saltea juntos brevemente durante aproximadamente 1 minuto. Esto permite que los pasteles de pescado absorban ligeramente los sabores. Evita cocinar en exceso, ya que los pasteles de pescado pueden volverse duros.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los deliciosos condimentos. Reduce el fuego a bajo y añade primero 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano finos). Cubrir los copos de chile con el aceite realzará su sabor picante.
Step 5
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para aportar profundidad salada y salinidad.
Step 6
Incorpora 1/2 cucharada de salsa de ostras para un sabor umami más rico. Aunque es opcional, la salsa de ostras mejora significativamente el sabor general.
Step 7
Añade 2 cucharadas de oligosacárido para equilibrar el picante con el dulzor. Puedes sustituirlo por azúcar si no dispones de oligosacárido.
Step 8
Finalmente, vierte 4 cucharadas de agua. Aumenta el fuego a medio y saltea rápidamente durante unos 1-2 minutos, asegurándote de que todos los condimentos cubran uniformemente los pasteles de pescado. Cocina hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente los pasteles de pescado. Cocina a fuego alto solo brevemente para evitar que la salsa se queme.
Step 9
Transfiere los pasteles de pescado picantes y dulces terminados a una fuente para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un toque final. ¡Disfruta de este delicioso acompañamiento con tu arroz blanco favorito!
