ピリ辛甘口おでん炒め
[普段使いのおかず] 簡単なのに本格的な味!ピリ辛おでん炒めのレシピ
驚くほど簡単に作れるのに、本格的な味わいのピリ辛甘口おでん炒めをご紹介します。みんな大好きな練り物(おでん)を、ピリ辛の味付けでご飯のおかずはもちろん、キンパの具材としてもぴったりの万能おかずです。今日の食卓を、簡単なのに確かな美味しさで彩ってみませんか?
材料- 四角おでん 5枚(約250g)
- 玉ねぎ 1/4個(約50g)
- 長ねぎ 1/2本(約50g)
調味料- 醤油 大さじ2(30ml)
- オイスターソース 大さじ1/2(7.5ml)
- 粉唐辛子(細挽き) 大さじ2(20g)
- オリゴ糖 大さじ2(30ml)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2(7.5g)
- 水 大さじ4(60ml)
- 白ごま 少々(飾り用)
- 醤油 大さじ2(30ml)
- オイスターソース 大さじ1/2(7.5ml)
- 粉唐辛子(細挽き) 大さじ2(20g)
- オリゴ糖 大さじ2(30ml)
- にんにくみじん切り 大さじ1/2(7.5g)
- 水 大さじ4(60ml)
- 白ごま 少々(飾り用)
調理手順
Step 1
まず、おでんと玉ねぎは細切りにします。長ねぎはみじん切りにするか、小口切りにしてください。調理をスムーズに進めるため、材料はすべて準備しておきましょう。フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひき、長ねぎのみじん切りとにんにくみじん切り大さじ1/2を入れて、香りが立つまで約30秒炒めます。焦げ付かないように注意してください。
Step 2
長ねぎの良い香りがしてきたら、玉ねぎを加えて中火で玉ねぎが透き通るまで約1分間炒めます。玉ねぎが少ししんなりして甘みが出てきます。
Step 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、おでんの細切りを加えて一緒に炒めます。調味料と絡むように、約1分間軽く炒めましょう。炒めすぎるとおでんが硬くなることがあるので、手早く炒めるのがポイントです。
Step 4
ここからは美味しい調味料を加えます。火を弱火にし、まず粉唐辛子大さじ2を加えます。油で唐辛子をコーティングすることで、辛味が一層引き立ちます。
Step 5
醤油大さじ2を加えて、旨味と塩味を加えます。
Step 6
オイスターソース大さじ1/2を加えて、コクと旨味をアップさせます。オイスターソースは省略可能ですが、加えると格段に風味が豊かになります。
Step 7
オリゴ糖大さじ2を加えて、ピリ辛さをまろやかにし、甘みをプラスします。オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても構いません。
Step 8
最後に水大さじ4を加え、中火にして、調味料がおでんに均一に絡むように約1〜2分間手早く炒め合わせます。タレが煮詰まっておでんに絡んだら完成です。焦げ付きやすいので、強火で長時間炒めないように注意してください。
Step 9
出来上がったピリ辛甘口おでん炒めを器に盛り付け、最後に白ごまを散らせば、美味しいおかずの完成です。温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください!