鶏一羽まるごと！旨辛キムチチゲ
鍋ごと楽しめる、本格鶏一羽キムチチゲのレシピ
サムゲタンにしようと買っておいた若鶏が丸ごと１羽あったので、スープが足りない代わりに、この鶏を使って特別なキムチチゲを煮込んでみました。結果は大成功！驚くほど美味しくて、みんな大絶賛でした。鶏の旨味と、よく熟成したキムチの酸味が絶妙に調和したこのレシピ、ぜひお試しください。
主な材料- 若鶏 １羽（下処理済み）
- 熟成キムチ １/４株
- にんにく １０かけ
- 米のとぎ汁 ３カップ（約６００ml）
- 青唐辛子 １本
- 赤唐辛子 １本
- 長ねぎ １/２本
調理手順
Step 1
まず、若鶏の尾の先の部分にある余分な油や、気になる脂肪を取り除き、きれいに下処理をしてください。準備した若鶏と熟成キムチを圧力鍋に入れます。
Step 2
用意した米のとぎ汁３カップを圧力鍋に注ぎ入れます。米のとぎ汁は、スープをまろやかでコクのある味わいにしてくれる効果があります。
Step 3
にんにく１０かけも一緒に入れてください。圧力鍋の蓋をしっかり閉め、おもりが振れ始めたら、強火で７分ほど煮て、すぐに火を止めます。余熱で鶏肉が柔らかく仕上がります。
Step 4
圧力鍋で火を通した鶏肉とキムチを、食卓に出す鍋に移し替えます。キムチは食べやすい大きさに切ってください。
Step 5
最後に、乱切りにした青唐辛子と赤唐辛子、そして斜め切りにした長ねぎを彩りよく加えます。熱々をそのまま食卓へ！お好みで、だし醤油や塩で味を調えてお召し上がりください。
