향긋한 오렌지 얼그레이 케이크
홍차와 오렌지의 향긋한 조화, 촉촉하고 쫀득한 오렌지 얼그레이 케이크 만들기
깊고 풍부한 얼그레이 향과 상큼한 오렌지 제스트가 어우러진 특별한 케이크를 소개합니다. 오렌지를 설탕 시럽에 졸여 쫀득한 식감을 더하고, 촉촉한 케이크 시트와 함께 즐기면 입안 가득 행복이 퍼질 거예요. 따뜻한 커피나 시원한 아이스크림과 곁들여 디저트 타임을 더욱 풍요롭게 만들어 보세요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 레시피를 준비했어요.
케이크 재료- 무염 버터 140g, 실온 상태
- 설탕 110g
- 달걀 140g (약 2-3개 분량), 실온 상태
- 박력분 120g
- 아몬드 파우더 50g
- 베이킹 파우더 5g
- 얼그레이 잎 또는 티백 4g (고운 가루로 만들어주세요)
- 오렌지 제스트 1개 분량 (오렌지 껍질의 색깔 부분만 사용)
오렌지 조림 재료- 설탕 170g
- 물 100g
- 오렌지 2개, 껍질째 사용할 것이므로 깨끗이 세척
- 설탕 170g
- 물 100g
- 오렌지 2개, 껍질째 사용할 것이므로 깨끗이 세척
조리 방법
Step 1
먼저 오렌지를 깨끗하게 세척한 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 해주세요. 씨가 있다면 제거해주세요.
Step 2
넓은 팬이나 냄비에 오렌지 조림용 설탕 170g과 물 100g을 넣고 중약불에 올려주세요. 주걱으로 저어가며 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 시럽을 만들어 줍니다.
Step 3
설탕이 다 녹아 시럽이 끓기 시작하면, 준비해둔 오렌지 슬라이스를 팬에 보기 좋게 펼쳐 넣어주세요. 불을 중불로 조절하고, 오렌지가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 15분간 은근하게 졸여줍니다. 중간에 오렌지가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 4
잘 졸여진 오렌지를 시럽에서 건져내어 접시나 트레이에 펼쳐 올려 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 오렌지의 쫀득한 식감이 더욱 살아납니다.
Step 5
케이크 팬 안쪽에 버터를 꼼꼼하게 발라 코팅해주세요. 그런 다음, 한 김 식힌 졸인 오렌지를 케이크 팬 바닥에 원하는 모양으로 보기 좋게 깔아주세요. 오렌지가 케이크 윗면이 되므로 예쁘게 배열하는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 케이크 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 실온 상태의 무염 버터 140g과 설탕 110g을 넣고 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 시작하여 크림처럼 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 버터가 뭉치지 않도록 주의하며 휘핑합니다.
Step 7
실온 상태의 달걀 140g을 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 너무 많은 양의 달걀을 넣으면 버터와 분리될 수 있으니, 조금씩 넣어가며 충분히 휘핑해주는 것이 중요합니다. 각 단계마다 완전히 섞인 후에 다음 달걀을 넣어주세요.
Step 8
다른 볼에 박력분 120g, 아몬드 파우더 50g, 베이킹 파우더 5g을 넣고 체를 이용하여 2~3번 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 덩어리 없이 고루 섞이고 케이크 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 9
체 친 가루 재료를 버터 혼합물에 넣고, 얼그레이 가루(또는 티백 안의 잎)와 오렌지 제스트를 함께 넣어주세요. 이제 고무주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍고 빠르게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
완성된 케이크 반죽을 오렌지를 깔아둔 케이크 팬에 부어주세요. 윗면을 주걱으로 평평하게 정리해준 후, 170도로 예열된 오븐에 넣고 약 35~40분간 구워줍니다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 11
잘 구워진 케이크는 오븐에서 꺼내자마자 틀째로 식힘망 위에 올려 한 김 식혀줍니다. 어느 정도 식으면 케이크를 틀에서 조심스럽게 분리하여 뒤집어 빼내어 완전히 식혀주면 맛있는 오렌지 얼그레이 케이크 완성입니다!
