Receta de Ensalada Fragante de Algas Marinas
¡Delicia de Invierno! Cómo Hacer Fácilmente una Refrescante Ensalada de Algas Marinas y Rábano
Presentamos una deliciosa especialidad de invierno llena del aroma fresco del mar: una ensalada dulce y ácida de algas marinas (‘mul-parae’). Es perfecta como guarnición, ofreciendo un delicioso contraste de rábano crujiente y algas aromáticas que estimularán tu apetito. ¡Prepara esta fresca ensalada de algas marinas en casa con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- Algas Marinas Frescas (Parae) 153g
- Rábano Crujiente, cortado en juliana 86g
- Cebolletas, picadas (aprox. 1 cucharada)
- Ajo Picado 0.3 cucharada (aprox. 1/3 cucharadita)
- Salsa de Soja (Jin-ganjang) 0.8 cucharada (aprox. 4/5 cucharadita)
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 0.3 cucharada (aprox. 1/3 cucharadita)
- Vinagre 1 cucharada
- Azúcar Blanca 0.2 cucharada (aprox. 1/5 cucharadita)
- Sal, al gusto (1-2 pizcas)
- Semillas de Sésamo Tostadas, para decorar
Para Lavar las Algas Marinas- Sal Gruesa 1 cucharada
Para Escabechar el Rábano- Sal 0.2 cucharadita (aprox. 1/5 cucharadita)
- Azúcar 0.4 cucharadita (aprox. 2/5 cucharadita)
- Sal Gruesa 1 cucharada
Para Escabechar el Rábano- Sal 0.2 cucharadita (aprox. 1/5 cucharadita)
- Azúcar 0.4 cucharadita (aprox. 2/5 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano fresco y córtalo en tiras finas y uniformes de unos 2-3 mm de grosor. Mantener el rábano crujiente es clave.
Step 2
Para el aderezo, mide 0.3 cucharada (aprox. 1/3 cucharadita) de ajo picado. Pica finamente las cebolletas después de limpiarlas. El aroma fresco de las cebolletas realzará el sabor de tu ensalada de algas.
Step 3
Coloca el rábano en juliana en un bol. Añade 0.2 cucharadita (aprox. 1/5 cucharadita) de sal y 0.4 cucharadita (aprox. 2/5 cucharadita) de azúcar para escabechar el rábano. El azúcar ayudará a extraer la humedad y a añadir un toque de dulzura.
Step 4
Usa una cuchara para mezclar suavemente el rábano con la sal y el azúcar, asegurándote de que estén bien combinados. Deja que el rábano repose durante unos 10-15 minutos. Después, exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Este paso hace que el rábano quede extra crujiente.
Step 5
Coloca las algas marinas limpias en un bol y sepáralas suavemente con las manos. Desenredar las hebras permitirá que el aderezo se absorba de manera uniforme.
Step 6
Llena el bol con suficiente agua para cubrir las algas marinas. Añade 1 cucharada de sal gruesa. La sal gruesa ayuda a eliminar las impurezas de las algas y a eliminar cualquier sabor desagradable a pescado.
Step 7
Masajea y enjuaga suavemente las algas marinas con las manos para limpiarlas a fondo. También puedes enjuagarlas bajo agua corriente o cambiar el agua varias veces hasta que salga clara. Mientras lavas, retira con cuidado y desecha cualquier residuo como pequeños trozos de otras algas o elementos extraños.
Step 8
Después de limpiarlas a fondo, exprime el exceso de agua de las algas con las manos y devuélvelas al bol. Luego, frota suavemente las algas entre las manos para desmenuzarlas y ablandarlas. Esto asegura que el aderezo pueda penetrar bien.
Step 9
Ahora es el momento de aderezar las algas marinas. En el bol, añade 0.8 cucharada (aprox. 4/5 cucharadita) de salsa de soja, 0.2 cucharada (aprox. 1/5 cucharadita) de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 0.3 cucharada (aprox. 1/3 cucharadita) de salsa de soja para sopa. Por higiene, ponte guantes desechables y mezcla suavemente las algas con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 10
Añade el rábano escurrido al bol con las algas aderezadas. Ahora, añade el ajo picado y las cebolletas picadas. El penetrante aroma del ajo y la cebolleta fresca realzarán el sabor de tu ensalada de algas.
Step 11
Mezcla suavemente todo de nuevo con las manos para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. Es importante que las algas, el rábano y el aderezo se mezclen armoniosamente.
Step 12
Finalmente, prueba y ajusta el aderezo. Si no está lo suficientemente salado, añade otra pizca o dos de sal o un poco más de salsa de soja. Si necesita más acidez, añade más vinagre a tu gusto y mezcla ligeramente de nuevo.
Step 13
Una vez que todos los aderezos estén bien incorporados en las algas y el rábano, ¡tu deliciosa ensalada de algas marinas está completa! Disfruta de la textura crujiente y el sabor fresco del mar.
