Resep Tumis Rumput Laut Aromatik
Kelezatan Musim Dingin! Cara Mudah Membuat Tumis Rumput Laut dan Lobak yang Menyegarkan
Memperkenalkan hidangan istimewa musim dingin yang kaya akan aroma laut: tumis rumput laut manis dan asam yang dibuat dengan ‘mul-parae’ (sejenis rumput laut hijau). Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping, menawarkan kontras yang lezat antara lobak renyah dan rumput laut aromatik yang akan menggugah selera Anda. Buat tumis rumput laut segar ini di rumah dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- Rumput Laut Segar (Parae) 153g
- Lobak Renyah, iris memanjang 86g
- Daun Bawang, cincang (sekitar 1 sdm)
- Bawang Putih Cincang 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdt)
- Kecap Asin (Jin-ganjang) 0.8 sdm (sekitar 4/5 sdt)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdt)
- Cuka 1 sdm
- Gula Pasir 0.2 sdm (sekitar 1/5 sdt)
- Garam, secukupnya (1-2 jumput)
- Biji Wijen Sangrai, untuk taburan
Untuk Mencuci Rumput Laut- Garam Kasar 1 sdm
Untuk Merendam Lobak- Garam 0.2 sdt (sekitar 1/5 sdt)
- Gula 0.4 sdt (sekitar 2/5 sdt)
- Garam Kasar 1 sdm
Untuk Merendam Lobak- Garam 0.2 sdt (sekitar 1/5 sdt)
- Gula 0.4 sdt (sekitar 2/5 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak segar lalu iris memanjang menjadi potongan seragam dengan ketebalan sekitar 2-3mm. Menjaga lobak tetap renyah adalah kuncinya.
Step 2
Untuk bumbu, siapkan 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdt) bawang putih cincang. Cincang halus daun bawang setelah dibersihkan. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan cita rasa tumisan rumput laut Anda.
Step 3
Masukkan irisan lobak ke dalam mangkuk. Tambahkan 0.2 sdt (sekitar 1/5 sdt) garam dan 0.4 sdt (sekitar 2/5 sdt) gula untuk merendam lobak. Gula akan membantu mengeluarkan air dan menambah sedikit rasa manis.
Step 4
Gunakan sendok untuk mengaduk lobak dengan garam dan gula secara perlahan hingga tercampur rata. Biarkan lobak terendam selama sekitar 10-15 menit. Setelah itu, peras sekuat mungkin untuk menghilangkan cairannya. Langkah ini membuat lobak menjadi ekstra renyah.
Step 5
Masukkan rumput laut bersih ke dalam mangkuk dan uraikan perlahan dengan tangan. Memisahkan helai rumput laut yang kusut akan memungkinkan bumbu terserap secara merata.
Step 6
Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga merendam rumput laut. Tambahkan 1 sdm garam kasar. Garam kasar membantu menghilangkan kotoran dari rumput laut dan menghilangkan rasa amis yang tidak sedap.
Step 7
Pijat dan bilas rumput laut dengan lembut menggunakan tangan untuk membersihkannya secara menyeluruh. Anda juga bisa membilasnya di bawah air mengalir atau mengganti air beberapa kali hingga airnya jernih. Saat mencuci, angkat dan buang dengan hati-hati setiap kotoran seperti potongan rumput laut lain atau benda asing.
Step 8
Setelah dibersihkan dengan baik, peras kelebihan air dari rumput laut dengan tangan dan kembalikan ke dalam mangkuk. Kemudian, gosok rumput laut perlahan di antara tangan untuk mengurainya dan membuatnya lembut. Ini memastikan bumbu dapat meresap dengan baik.
Step 9
Sekarang saatnya membumbui rumput laut. Di dalam mangkuk, tambahkan 0.8 sdm (sekitar 4/5 sdt) kecap asin, 0.2 sdm (sekitar 1/5 sdt) gula, 1 sdm cuka, dan 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdt) kecap asin untuk sup. Demi kebersihan, kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan rumput laut dengan tangan hingga bumbu tersebar merata.
Step 10
Masukkan lobak yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi rumput laut yang sudah dibumbui. Sekarang, tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang. Aroma tajam bawang putih dan daun bawang segar akan meningkatkan cita rasa tumisan rumput laut Anda.
Step 11
Campurkan kembali semua bahan dengan lembut menggunakan tangan untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Penting agar rumput laut, lobak, dan bumbu menyatu secara harmonis.
Step 12
Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbunya. Jika kurang asin, tambahkan sejumput atau dua jumput garam lagi atau sedikit kecap asin. Jika terasa kurang asam, tambahkan cuka sesuai selera Anda dan aduk ringan kembali.
Step 13
Setelah semua bumbu tercampur rata dengan rumput laut dan lobak, tumis rumput laut Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati teksturnya yang renyah dan rasa laut yang segar.
