土鍋（トゥッペギ）松茸ご飯
絶品！土鍋で炊く松茸ご飯の作り方
風味豊かな松茸をたっぷり使った土鍋ご飯は、それだけでごちそうになる栄養満点の一品です。コリコリとしたきのこの食感、香ばしい銀杏、甘いなつめが調和し、土鍋で炊き上げることで艶やかなご飯に仕上がります。特別な日や、ヘルシーで美味しい食事をしたい時にぜひ作ってみてください。
ご飯の材料- 白米 1カップ
- もち米 1/2カップ
- 玄米 1/2カップ
- 松茸（またはお好みのきのこ）ひとつかみ（約50-70g）
- 人参 1/7本（小さいもの）
- 銀杏（殻付き）1/2掴み（約10-15粒）
- なつめ 2個
- 水 2カップ（米の量に合わせて調整）
調理手順
Step 1
まず、土鍋で炊くお米（白米、もち米、玄米）は、よく洗って30分ほどしっかり水に浸しておきます。松茸（またはお好みのきのこ）は、石づきなどを丁寧に取り除き、食べやすい大きさ（厚さ約0.5cmの細切り）に切ります。人参はみじん切りにします。なつめは種を取り除き、細かく切っておきます。銀杏は殻をむいておきましょう。
Step 2
準備した土鍋に、水気を切った浸水米を入れます。その上に、みじん切りにした人参を均一に広げて乗せます。
Step 3
人参の上から、切った松茸をたっぷりと乗せます。さらに、準備しておいた銀杏となつめを彩りよく散らします。
Step 4
ここに、水2カップを土鍋に静かに注ぎます。（お米の種類や状態によって水の量は調整してください。一般的には米の量の1.1〜1.2倍が目安です。）土鍋をガスコンロにかけ、強火で沸騰するまで待ちます。ふつふつと沸騰し始めたら、すぐに中火に火を弱めます。この時、土鍋の蓋を少しずらして吹きこぼれを防ぎ、火加減を調整してください。
Step 5
中火で水分が減り、お米の表面が見えてきたら、再び土鍋の蓋をしっかり閉め、火を一番弱い弱火にします。弱火で3〜4分ほど炊き、ご飯がおこげにならないように注意しながら炊き上げます。火を止めたら、蓋をしたまま10分ほど蒸らして、ご飯の旨味を引き出します。
Step 6
炊きあがった松茸ご飯は、お好みで用意した醤油だれや、醤油、ごま油などで味を調えて混ぜながらお召し上がりください。香ばしいきのこの香りと、もちもちとした食感を楽しめる、健康的で満足感のある一膳をどうぞ！
