Telur Dadar Gulung Biji Wijen: Perpaduan Rasa dan Tekstur yang Menggugah Selera
Resep Telur Dadar Gulung Biji Wijen: Menguasai Rasa dan Tekstur
Temukan Telur Dadar Gulung Biji Wijen yang lezat ini, di mana setiap gigitan menawarkan sensasi ‘pop’ yang memuaskan dari biji wijen utuh, melepaskan aroma kacang yang luar biasa. Resep ini, yang sangat dipuji oleh ibu saya, menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan hidangan yang unik dan beraroma. Ini adalah lauk istimewa yang sempurna untuk makanan apa pun, baik makanan sehari-hari maupun bekal makan siang. Jangan lewatkan telur dadar biji wijen istimewa ini!
Bahan Utama- 4 butir telur ayam
- 3 sdm biji wijen utuh
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdt garam
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk telur dadar gulung. Cincang halus daun bawang.
Step 2
Cincang halus daun bawang yang sudah disiapkan. Mencincangnya dengan cara ini memastikan tercampur rata dalam telur dadar, sehingga meningkatkan teksturnya.
Step 3
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang seperti benang (chalazae) dengan hati-hati agar telur dadar lebih halus. Tambahkan 1 sendok makan arak masak dan 1 sendok teh garam. Kocok hingga merata menggunakan garpu atau pengocok telur hingga telur benar-benar terkocok dan halus.
Step 4
Tambahkan daun bawang cincang dan 3 sendok makan biji wijen utuh (bilas dan tiriskan, atau sangrai sebentar untuk rasa kacang yang lebih enak) ke dalam campuran telur kocok. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan spatula. Membilas biji wijen membantu menghilangkan debu atau kotoran, dan menyangrai sebentar sebelumnya dapat meningkatkan aroma kacangnya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat telur dadar gulungnya! Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Olesi wajan tipis-tipis dengan sedikit minyak goreng. Penting untuk mengontrol panas; jika terlalu panas, telur akan cepat gosong. Tuang sekitar sepertiga adonan telur ke dalam wajan. Setelah bagian bawah mulai mengeras, mulailah menggulungnya dengan hati-hati dari satu ujung. Setelah digulung, geser telur dadar ke tepi wajan. Tuang lagi sebagian adonan telur ke ruang kosong, angkat sedikit telur dadar yang sudah digulung, dan biarkan adonan telur yang baru mengalir ke bawah. Ulangi proses menuang, menggulung, dan menambahkan lebih banyak adonan telur hingga semua adonan telur habis, sehingga tercipta telur dadar biji wijen yang tebal dan menarik.
Step 6
Setelah matang, biarkan telur dadar gulung yang masih panas sedikit mendingin sebelum dipotong. Ini memungkinkan telur dadar mengeras dan mempertahankan bentuknya dengan indah tanpa hancur. Setelah dingin, potong telur dadar menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Nikmati Telur Dadar Biji Wijen Anda yang lezat, penuh dengan rasa kacang dan tekstur yang memuaskan!
