Mazesoba Campur Lezat dan Mengenyangkan
Paling Nikmat Saat Nafsu Makan Berkurang! Resep Mazesoba Campur yang Mudah dan Lezat
Halo semuanya! Saya ‘E-Gupsik’, siap menyajikan hidangan lezat untuk Anda hari ini. Mari kita buat Bibim Mazesoba yang spesial dan bisa dinikmati dengan mudah di rumah. Tanpa proses memasak yang rumit, cukup aduk dan santap kenikmatannya yang luar biasa! Yuk, langsung saja kita lihat resepnya!
Bahan Melimpah untuk 60 Porsi- Mie soba (gandum kuda) 2.5 kg (mie segar atau kering bisa digunakan untuk tekstur kenyal)
- Daun bawang (kucai) segar 300g (untuk menambah aroma segar)
- Rumput laut cincang (Kimgaru) 300g (penting untuk menambah kekayaan rasa!)
Bumbu Daging yang Penuh Rasa- Daging babi cincang 1.5 kg (pilih bagian dengan keseimbangan lemak yang baik)
- Garam kasar 50g (untuk bumbu dasar)
- Lada hitam 50g (untuk menghilangkan bau khas daging babi)
- Bawang bombay 2 buah (ukuran sedang, cincang halus)
- Bawang putih cincang 200g (untuk rasa bawang putih yang kuat)
- Gula pasir 100g (untuk rasa manis yang lembut)
- Saus tiram komersial 400g (kunci rasa gurih yang dalam dan kaya)
- Mirin (anggur masak Jepang) 100ml (untuk melembutkan dan menambah kilau)
- Minyak wijen 100ml (untuk aroma kacang yang melengkapi)
- Daging babi cincang 1.5 kg (pilih bagian dengan keseimbangan lemak yang baik)
- Garam kasar 50g (untuk bumbu dasar)
- Lada hitam 50g (untuk menghilangkan bau khas daging babi)
- Bawang bombay 2 buah (ukuran sedang, cincang halus)
- Bawang putih cincang 200g (untuk rasa bawang putih yang kuat)
- Gula pasir 100g (untuk rasa manis yang lembut)
- Saus tiram komersial 400g (kunci rasa gurih yang dalam dan kaya)
- Mirin (anggur masak Jepang) 100ml (untuk melembutkan dan menambah kilau)
- Minyak wijen 100ml (untuk aroma kacang yang melengkapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang segar. Bilas lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Sangat penting untuk mengeringkannya sepenuhnya setelah dicuci; Anda bisa menggunakan saringan. Kelebihan air dapat mengurangi rasa. Setelah kering, potong halus daun bawang menjadi potongan-potongan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Siapkan wajan lebar, masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang dalam jumlah banyak. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tumis perlahan hingga aroma bawang putih yang harum tercium. Hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak.
Step 3
Saat bawang bombay mulai berwarna kecoklatan, tambahkan daging babi cincang, garam kasar, dan lada hitam. Masak dengan api kecil, bukan api besar. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah-mecah daging saat dimasak, pastikan daging menjadi remah dan matang sempurna. Terus aduk hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda.
Step 4
Setelah daging babi matang merata, saatnya menambahkan rasa kaya! Tuangkan saus tiram dan mirin. Naikkan api menjadi sedang, aduk terus agar saus mengental sedikit dan melapisi daging. Anda akan mencium aroma lezat saat saus meresap ke dalam daging.
Step 5
Sekarang, mari kita masak mie! Siapkan mie soba Anda. Ikuti petunjuk pada kemasan untuk merebus mie dalam air mendidih. Aduk sesekali agar mie tidak saling menempel. Setelah matang sesuai selera, bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. (Tips: Mie udon tebal juga merupakan alternatif yang lezat!)
Step 6
Kita hampir selesai! Masukkan mie soba yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Sendokkan campuran daging cincang yang sudah dimasak di atas mie. Siram dengan minyak wijen sesuai selera. Campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati agar mie tidak putus, hingga tercampur rata dengan bumbu daging.
Step 7
Terakhir, tata potongan daun bawang di atasnya dengan indah. Untuk sentuhan ekstra, taburkan rumput laut cincang (kimgaru) atau letakkan kuning telur segar di tengah untuk rasa yang lebih kaya! Campur semuanya dan nikmati Mazesoba Anda yang lezat!
