아삭한 콩나물밥과 맛있는 양념장 만들기
초간단 콩나물밥과 풍미 가득 양념장 레시피
고소하고 아삭한 식감이 일품인 콩나물 요리, 질리지 않고 밥상에 매일 올라와도 좋겠죠? 특히 콩나물밥은 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날이나 반찬 걱정될 때 최고의 선택이에요. 콩나물을 싫어하는 아이들도 밥에 쓱쓱 비벼주면 순삭하는 마법 같은 메뉴랍니다! 간단한 재료와 쉬운 과정으로 맛있는 콩나물밥을 후딱 만들어 볼게요.
콩나물밥 재료- 신선한 콩나물 300g
- 계란 1개 (선택 사항)
콩나물밥 양념장 재료- 진간장 6큰술
- 잘게 썬 청양고추 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 잘게 썬 대파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 볶은 통깨 1작은술
- 진간장 6큰술
- 잘게 썬 청양고추 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 잘게 썬 대파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 볶은 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 씻은 콩나물을 담고 콩나물이 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 삶기 시작하되, 콩나물의 비린 맛을 잡기 위해 삶는 중간에 뚜껑을 열지 않는 것이 좋습니다. 물론 처음부터 뚜껑을 열고 삶으셔도 괜찮습니다.
Step 2
양념장에 들어갈 채소를 준비합니다. 마늘 2쪽은 곱게 다져주시고, 청양고추 1개와 대파 1/4개도 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 대파 대신 쪽파나 부추를 사용해도 풍미가 좋습니다.)
Step 3
볼에 진간장 6큰술을 넣고, 준비한 다진 청양고추 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 여기에 고소함을 더해줄 참기름 1작은술과 볶은 통깨 1작은술을 넣습니다.
Step 4
위에서 준비한 모든 양념장 재료를 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 만들어 둔 양념장은 콩나물밥의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜줄 거예요. (팁: 기호에 따라 설탕이나 올리고당을 약간 추가해도 좋습니다.)
Step 5
삶고 있던 콩나물이 투명해지면서 아삭한 소리가 나면 다 익은 것입니다. 콩나물을 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 따뜻한 밥 위에 콩나물을 올리고, 취향에 따라 계란 프라이를 곁들인 후, 준비해둔 맛있는 양념장을 듬뿍 올려 비벼 먹으면 훌륭한 콩나물밥이 완성됩니다.
Step 6
간단하지만 영양 가득하고 맛도 훌륭한 콩나물밥! 콩나물의 아삭한 식감과 양념장의 깊은 감칠맛이 어우러져 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 될 거예요. 맛있는 양념장만 제대로 만들어도 콩나물밥의 풍미가 배가 되니, 꼭 한번 만들어 보세요!
