いちごとキウイのジャム（固まったキウイジャムを復活させる方法）
まるで石！固まってしまったキウイジャムを、いちごで美味しく蘇らせる魔法のレシピ
ジャムが煮詰めすぎてパンに塗れないほど固まってしまったり、甘すぎたり味が悪くなってしまった時、失敗したジャムを完璧に蘇らせる裏技をご紹介します。旬のいちごを加えれば、誰でも簡単に美味しいジャムに生まれ変わらせることができますよ！
材料- 固く固まったキウイジャム 200g
- 新鮮ないちご 500g
- お好みで蜂蜜または砂糖 大さじ5杯
調理手順
Step 1
ジャムというより、まるで硬いゼリーのようになってしまったキウイジャムの状態を確認してください。スプーンですくうのも大変なほど固まっていれば、見事な変身が可能です！
Step 2
新鮮ないちごは、流水で丁寧に洗いましょう。食酢や重曹を少量溶かした水で洗うと、さらに安心して使えます。ヘタはきれいに取り除いてください。
Step 3
準備したいちごは、ハンドミキサーやマッシャーなどを使い、お好みの食感になるようにつぶしてください。果肉の食感を残したいなら軽く、なめらかなジャムがお好みなら細かくつぶしましょう。
Step 4
さあ、魔法のような変身の瞬間です！スプーンやフォークが曲がるほど固まってしまったキウイジャムの塊を、つぶしたいちごの上に大胆に合体させてください。新しいジャムの始まりです！
Step 5
鍋にいちごとキウイジャムを入れ、ごく弱火でゆっくりと加熱してください。固かったキウイジャムが柔らかく溶けるまで、じっくりと混ぜ合わせることが重要です。
Step 6
キウイジャムがある程度溶けたら、火を中弱火にしてひと煮立ちさせます。その後、再び弱火に戻し、ゆっくりと煮詰めていきます。この時、煮ている間に浮いてくるアクは、きれいに取り除くことで、澄んだきれいなジャムに仕上がります。
Step 7
途中、味見をしながら甘さを調整してください。もし元のキウイジャムが甘すぎた場合は、無理に蜂蜜や砂糖を追加する必要はありません。いちごの自然な甘みが加わり、さらに美味しくなりますよ。
Step 8
ジャムの濃度を確認する簡単な方法：冷たい水にジャムをひと滴落としてみてください。ジャムが水の上に広がらず、丸い形を保っていれば、美味しいジャムの濃度が完成した合図です。この時点で火を止めてください。
Step 9
この工程は、中弱火と弱火を交互に使いながら約20分ほど行いました。煮詰めすぎると再び固まってしまう可能性があるので注意しましょう！出来上がったジャムは艶があり、パンに塗るのにちょうど良い、なめらかな濃度になっています。
Step 10
あらかじめ煮沸消毒しておいた清潔な瓶に、出来上がったいちごキウイジャムをそっと移してください。固まっていたキウイジャムがいちごと出会い、味も食感もグレードアップした最高のジャムに生まれ変わりました！この復活レシピで、失敗しないジャム作りにぜひ挑戦してみてください。^^
