Selai Ubi Jalar dan Kastanye Buatan Sendiri
Resep Selai Ubi Jalar dan Kastanye Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Mendapat banyak kastanye kukus tetapi khawatir cepat basi? Kombinasikan dengan ubi jalar biasa di rumah untuk menciptakan Selai Ubi Jalar dan Kastanye yang lezat, lembut, dan manis. Sangat cocok sebagai camilan sehat untuk anak-anak atau hidangan penutup yang menyenangkan dengan kopi untuk orang dewasa, dioleskan pada roti atau biskuit!
Bahan Utama- 300g kastanye kukus (dikupas)
- 3 buah ubi jalar ukuran sedang
- 150ml susu
Bahan Penambah Rasa- 100g gula (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput bubuk kayu manis (opsional, untuk aroma tambahan)
- 3 sdm madu (untuk rasa manis dan kilau, opsional)
- 100g gula (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput bubuk kayu manis (opsional, untuk aroma tambahan)
- 3 sdm madu (untuk rasa manis dan kilau, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih kastanye kukus dan ubi jalar. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap agar mudah dimasak bersama dalam panci.
Step 2
Masukkan kastanye, ubi jalar yang sudah disiapkan, dan susu ke dalam blender. Blender hingga halus untuk mendapatkan selai yang lembut. Jika Anda menginginkan sedikit tekstur, Anda bisa memblender sebentar saja, biarkan ada sedikit potongan kecil.
Step 3
Sekarang, ambil panci yang dalam. Tuang campuran kastanye dan ubi jalar yang sudah diblender ke dalam panci dan tambahkan gula. Sangat penting untuk memasak dengan api kecil, aduk terus-menerus untuk menguapkan kelembapan. Sesuaikan jumlah gula sambil mencicipinya sesekali agar sesuai dengan selera Anda. (Saya menggunakan gula merah untuk warna yang lebih kaya dan rasa yang lebih dalam.)
Step 4
Jika Anda punya madu, tambahkan pada tahap ini. Madu akan menambah rasa manis yang halus dan kilau yang indah pada selai. Jika tidak ada madu, jangan ragu untuk menghilangkannya. (Sebagai referensi, saya sedikit mengurangi jumlah gula dan madu untuk mendapatkan konsistensi selai yang lebih kental.)
Step 5
Jika Anda ingin menambahkan aroma yang lebih kaya, taburkan sejumput bubuk kayu manis. Aduk dan masak dengan api kecil selama minimal 15 menit, aduk terus menerus. Anda akan melihat selai perlahan mengental seiring menguapnya kelembapan, dan akan mulai terbentuk gelembung-gelembung kecil. Hati-hati terhadap percikan selai panas agar tidak terbakar!
Step 6
Anda akan melihat volume selai berkurang secara signifikan dibandingkan saat Anda mulai memasak. Jika selai menetes seperti air dari sendok, teruskan memasak sebentar lagi. Namun, jika menetes kental dengan suara ‘plop’, matikan api dan biarkan dingin sebentar. (Akan semakin kental saat dingin.)
Step 7
Setelah selai sedikit dingin, pindahkan dengan hati-hati ke dalam toples kaca bersih yang telah dicuci dan dikeringkan sepenuhnya. Menggunakan wadah yang tertutup rapat akan membantu menyimpannya lebih lama.
Step 8
Setelah menutup toples dan menyimpannya di lemari es semalaman, Anda akan menemukan bahwa selai telah berubah menjadi selai yang sangat kental dan lezat! Rasanya mengingatkan pada es krim ‘Bab-bam-ba’ yang populer.
Step 9
Nikmati Selai Ubi Jalar dan Kastanye buatan sendiri ini dengan cara mengaduk satu sendok ke dalam susu hangat untuk minuman manis, atau oleskan secara melimpah pada biskuit renyah atau roti lembut sebagai olesan yang lezat!
