おうちで楽しむアウトバック風トゥンバスタ
アウトバック風トゥンバスタの作り方：クリーミーでスパイシーなパスタを自宅で
オーストラリアのトゥーンバという街の名前を冠したこの特別なパスタは、太めの麺にピリ辛の唐辛子とクリーミーな生クリームソースが絡み合い、深いコクを醸し出します。特別な日や、いつもと違うパスタが食べたい時にぴったりです。ご自宅でも、レストラン品質のトゥンバスタをぜひお楽しみください！
パスタの材料- スパゲッティ麺 2人分
- エビ 約10尾
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 5個
- ケチャップ 大さじ1
- クラッシュレッドペッパー 少々（辛さはお好みで調整）
- パセリフレーク（飾り用）
- グラナパダーノチーズ（またはパルメザンチーズ、飾り用）
- オリーブオイル
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩（パスタを茹でる用）
- 黒こしょう（エビを炒める用）
クリーミー・トゥンバソース- 生クリーム 250ml
- パプリカパウダー（または細挽きの唐辛子）小さじ1
- 黒こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- コリアンダーパウダー（または乾燥ハーブミックス）少々
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ1（飾りと風味の追加用）
- 生クリーム 250ml
- パプリカパウダー（または細挽きの唐辛子）小さじ1
- 黒こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- コリアンダーパウダー（または乾燥ハーブミックス）少々
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ1（飾りと風味の追加用）
調理手順
Step 1
まず、ソースの材料を準備しましょう。ボウルに生クリーム250ml、パプリカパウダー（または細挽きの唐辛子）小さじ1、黒こしょう少々、醤油大さじ1、コリアンダーパウダー（または乾燥ハーブ）少々、ガーリックパウダー小さじ1/2を入れ、すべてが均一に混ざるまでよくかき混ぜます。また、100mlの水にチキンスープの素小さじ1/2を溶かしてブイヨンを準備しておきます。このブイヨンは、後でソースの濃度を調整するために使用します。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら、塩大さじ1とオリーブオイル大さじ1を加え、スパゲッティ麺2人分を入れ、袋の表示時間より1分短く、つまり「アルデンテ」の状態になるまで約9分間茹でます。麺が茹ですぎないように注意してください。
Step 3
エビはきれいに下処理をします。殻をむき、頭から2番目の節に爪楊枝を刺して、背わたを取り除きます。これにより、エビのすっきりとした味わいを活かすことができます。
Step 4
下処理したエビの頭を取り除きます。（エビの頭を使って出汁を取るとより深い風味が増しますが、このレシピでは省略します。）
Step 5
小さな鍋に湯を沸かし、エビをさっと茹でます。エビの色がピンク色に変わるまで、短時間で火を通してください。茹で時間が長すぎると、エビが硬くなることがあります。
Step 6
野菜を準備します。マッシュルームは薄切りにし、ニンニクはスライスします。玉ねぎは約0.5cm角の粗みじんにします。野菜をあらかじめ準備しておくと、調理プロセスがよりスムーズに進みます。
Step 7
フライパンにバター少々（またはオリーブオイル）を熱し、下処理したエビを入れて黒こしょうを軽く振って炒めます。エビの色が変わってきたら、ケチャップ大さじ1を加えて一緒に炒めます。このように別で炒めておくと、エビのプリプリとした食感とケチャップの甘みのある風味を活かすことができます。
Step 8
別のフライパンにオリーブオイルを多めに熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒め、次に玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。続いて、スライスしたマッシュルームを加えて一緒に炒めます。野菜が炒まったら、あらかじめ作っておいたソースを注ぎ、中弱火でゆっくりと煮詰めてとろみをつけます。準備しておいたブイヨンを少しずつ加えながら、お好みの濃度に調整してください。
Step 9
ソースが適度にとろみがついたら、茹で上がったスパゲッティ麺を加えて、ソースとよく絡むように約2分間さらに煮込みます。最後に、別で炒めておいたエビを加えて軽く混ぜ合わせます。完成したパスタを器に盛り付け、グラナパダーノチーズ（またはパルメザンチーズ）をたっぷり削りかけ、パセリフレークを散らせば、美味しい自家製トゥンバスタの完成です！
