美味しい黒豆の煮物（コンジャバン）：お子様のおかずにも最適！

甘じょっぱい栄養満点！コンジャバン（黒豆の煮物）レシピ

炊きたてのご飯に混ぜて食べると絶品！お子様のお弁当のおかずや、ご家族皆様で楽しめる食卓の定番、コンジャバン（黒豆の煮物）をご紹介します。つやつやで甘じょっぱい味の秘訣を伝授します！一度作ったら止まらなくなる、魔法のコンジャバンをぜひ作ってみてください！

まず、黒豆200gをきれいに洗います。前日の晩に豆をたっぷりの水に浸し、冷蔵庫で一晩置くと、豆が柔らかくよく煮えます。戻した黒豆を鍋に入れ、水2カップ（400ml）を加えて強火で煮てください。

Step 1

水が沸騰したら、用意した昆布1枚を入れ、中弱火に落として豆が柔らかくなるまで15〜20分ほど煮ます。昆布と一緒に煮ることで、豆の臭みが消え、旨味が増します。

Step 2

豆を一つ食べてみて、柔らかく煮えているか確認してください。豆が煮えたら、一度火を止め、昆布は取り出します。昆布を取り出した後、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、料理酒（またはみりん）大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。

Step 3

調味料を加えた黒豆を再び中弱火にかけ、蓋を開けたまま煮詰めていきます。豆に味が染み込み、煮汁が少なくなるまで、時々かき混ぜながら煮詰めてください。煮汁がとろりとしてきたら、最後に照りを出すための水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1を加えて、さらに少し煮詰めます。

Step 4

煮汁がほとんどなくなり、豆に絡んでつやが出始めたら火を止めます。最後に、ごま油大さじ1/2を加えて軽く和えると、香ばしい風味が加わり、美味しいコンジャバンの完成です。温かいままでも美味しいですが、冷めてもモチモチとした食感で楽しめますよ！

Step 5